3.选择厚度均匀、节数少的甘蔗 。太薄的不能选 ， 太厚的不建议选 ， 选择相对中厚的甘蔗 。
4.选择直线而不是曲线 。弯曲的甘蔗可能会有虫咬 ， 所以选择比较直的甘蔗 。
因为甘蔗含糖量高 ， 糖尿病、代谢异常、血脂偏高的人要谨慎食用 。脾胃虚寒 ， 胃脘冷痛者不宜食 。普通人吃饭时也要注意节制 ， 控制总糖的摄入 。
果汁适合新鲜饮料 。
从用途上看 ， 甘蔗主要有三种:一种是用来榨糖的紫皮甘蔗 ， 果皮较硬 ， 一般不可食用；一种是果蔗 ， 分为紫皮和青皮 。另一种是竹藤 ， 它被用作烹饪辅助工具 ， 形状细长 。
果汁直接喝 ， 甜到心里 。
毛根竹藤胡萝卜马蹄水 ， 是广东最常见的饮品 ， 常见于凉茶店 ， 在家也很容易制作:将竹藤或甘蔗和毛根一起煮 ， 根据个人爱好加入胡萝卜和马蹄铁 ， 有人喜欢加入薏米 ， 也有人放一些雪梨片和葛根 ， 都很甜润 ， 清热燥湿 。
甘蔗也可以吃 。
也是甘蔗和毛根 。加猪骨或鱼骨做汤 ， 只是广式汤 。
此外 ， 在做火锅和炖羊肉菜时 ， 加入甘蔗不仅可以增加甜度 ， 还可以起到除臭去腥的作用 。在煮鲍鱼和酱鸡的时候 ， 有些厨师还会加入竹藤 。
甘蔗羊肉听起来像一道深色的菜 ， 但却是两者的完美搭配 。因为羊肉是发品 ， 属于温补 ， 人吃了容易上火发烫 。甘蔗非常湿润 ， 性寒 ， 清热降火 。中和后温而不燥 。
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