今天家里蒸了很多螃蟹， 但是已经吃不完了， 打算放到冰箱保鲜， 后面再吃， 请问螃蟹蒸熟了放冰箱保鲜第二天可以吃吗？
【【健康知识】螃蟹蒸熟了放冰箱保鲜第二天可以吃吗 螃蟹蒸熟后发黑是什么原因!】
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螃蟹蒸熟了放冰箱保鲜第二天可以吃吗可以 。
一般来说螃蟹的肉质细嫩， 富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等营养成分， 是比较容易滋生细菌微生物引起腐败变质的 。
但冰箱的低温， 具有抑制细菌微生物生长繁殖， 延长食物保存时间的作用， 因此将螃蟹蒸熟放入冰箱保鲜第二天是可以吃的 。
螃蟹蒸熟后发黑是什么原因加热时间不够螃蟹本来就是青黑色的， 在加熟后虽然会变成红色， 但如果加热时间不够， 导致螃蟹没有完全蒸熟时， 就会有青黑色 。
螃蟹饱食后的胃螃蟹如果蒸制之前， 有饱食过的话， 就会导致胃部胀起来， 显得黑色胶状物比较多， 因此螃蟹蒸熟后的发黑部位， 也可能只是螃蟹饱食后的胃而已 。
交配过的母蟹母蟹在交配后， 即便在加熟后， 黄的黑的界限也很明显， 所以如果蒸制的螃蟹是交配过的母蟹， 那么也有可能会出现发黑现象 。
蒸螃蟹能杀死寄生虫吗时间足够的话能杀死 。
螃蟹做为一种水生动物， 在生长过程中是很容易受到寄生虫感染的， 而这些寄生虫随着胃肠道进入人体内部的， 有可能会对健康造成危害， 但由于这些寄生虫不耐高温， 因此螃蟹经过高温蒸制的话， 一般都可以将其杀灭 。
只不过需注意的是， 杀灭寄生虫是需要一定时间的， 因此螃蟹在蒸制的时候， 一定要待其完全熟透， 才可以杀死大闸蟹体内的寄生虫 。
蒸螃蟹用冷水还是热水建议用冷水 。
螃蟹如果直接用热水蒸制的话， 会导致螃蟹外层的肉质迅速蒸熟， 导致性味锁在里面， 而且为了将螃蟹内部也加熟， 会需要更长的时间， 导致肉质变老， 而用冷水蒸的话则可以有效避免这些情况， 因此蒸螃蟹宜使用冷水 。
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