秋风起秋叶落 ， 这时候螃蟹的肉质饱满 ， 是食用的最佳时节 ， 喜欢吃螃蟹的人 ， 这段时间都会买很多螃蟹蒸着吃 ， 那蒸螃蟹冷水蒸还是开水？蒸螃蟹一般几分钟最好？
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蒸螃蟹冷水蒸还是开水【【养生知识】蒸螃蟹冷水蒸还是开水 蒸螃蟹一般几分钟最好!】建议冷水蒸比较好 。
虽说蒸螃蟹的时候冷水和热水都可以将其蒸熟 ， 但冷水蒸螃蟹可以使螃蟹随着水温的升高慢慢变熟 ， 并且可以在一定程度上防止螃蟹挣扎 ， 减少其营养流失 ， 其次就是可以保证螃蟹受热均匀 ， 防止出现半生不熟的情况 。
而热水蒸螃蟹 ， 螃蟹在突然受到高温的情况下 ， 会产生剧烈的反抗 ， 这时候很容易导致蟹黄蟹膏流出 ， 将其食用价值 ， 其次就是热水直接蒸可能会导致螃蟹受热不均匀 ， 出现半熟不熟或者是肉质老的情况 ， 因此结合实际考虑 ， 还是冷水蒸螃蟹比较好一些 。
蒸螃蟹一般几分钟最好一般10-15分钟左右 ， 但实际需看螃蟹大小而定 。
螃蟹味甘性寒 ， 其中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分 ， 这些物质是比较容易被蒸熟的 ， 对于小一点的螃蟹 ， 只需要蒸10-15分钟左右即可；对于中等大小的螃蟹 ， 蒸的时间会长一些 ， 需要大约15-20分钟左右 ， 对于大一些的螃蟹 ， 蒸的时间会更长一些 ， 需要20-30分钟左右 ， 具体根据螃蟹实际大小而定 ， 以螃蟹蟹壳变红为标准 。
螃蟹没蒸熟可以吃吗不建议吃 。
由于螃蟹长期生活中水中 ， 像湖泊、小溪、河流以及大海中 ， 水体环境是比较复杂的 ， 加上螃蟹的食性有比较杂 ， 以各种浮游生物以及小鱼小虾为食 ， 身上可能携带有很多细菌以及微生物 ， 有时候还携带有寄生虫 。
因此螃蟹在吃的时候 ， 建议要彻底蒸熟才可以 ， 要是螃蟹没有蒸熟 ， 建议最好不要吃 ， 避免食用后加重人体肠胃负担 ， 导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 严重时还可能会诱发寄生虫病 。
清蒸螃蟹怎么做好吃又简单清洗螃蟹很多人都会 ， 因为方法比较简单 ， 但却不是所有人都可以将螃蟹蒸好吃 ， 主要是因为他们没有注意以下几点：
1、蒸螃蟹最好是将螃蟹绑起来 ， 这样防止螃蟹挣扎 ， 流失营养 。
2、蒸螃蟹的时候可以往上面加一些生姜片 ， 既可以去腥又可以提味 。
3、蒸螃蟹的时候最好是蟹壳朝下 ， 这样能很好的保留螃蟹蟹黄或者蟹膏的鲜嫩口感 。
4、最后就是需要注意 ， 蒸螃蟹时间不宜过长 ， 根据螃蟹大小决定蒸的时间 ， 以防螃蟹口感变老 。
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