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咕咾肉是粤菜 。咕咾肉又称甜酸肉或咕噜肉 ， 是广东的一道特色传统名菜 ， 以甜酸汁及猪肉煮成 。咕咾肉名称的来源据说是由于这道菜以酸甜汁烹调 ， 上菜时香气四溢 ， 令人忍不住“咕噜咕噜”的流口水 ， 因而得名 。
咕咾肉做法：
1、五花肉切小块 ， 用盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制入味 ， 青椒横切段 ， 菠萝切三角片 。
2、把五花肉扑上生粉 ， 放5成热的油锅里炸熟 ， 捞起 ， 再烧热油锅炸至金黄色 ， 再捞起备用 。
3、再热油锅 ， 放青椒下去翻嘲一下铲起 ， 然后倒入番茄沙司、一调羹白醋、两调羹白糖、少许水煮开 ， 一定要不断翻炒 ， 不能糊锅 。
【咕咾肉是粤菜还是苏菜】4、当酱汁变粘稠、红亮时 ， 放入炸好的肉块、青椒、菠萝块 ， 翻炒几下 ， 肉块上均匀地裹上酱汁时即可 。
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