这个问题问得好 ， 叶子在生活中也注意到 ， 身边有很多朋友都不知道怎么选巧克力 ， 叶子曾经也写过相关的文章 ， 下面再来说说如何选择巧克力 。
首先 ， 我们要了解巧克力的分类 ， 巧克力大致可以分为：黑巧克力 ， 白巧克力 ， 牛奶巧克力 ， 夹心巧克力 ， 果仁巧克力 。
【哪种巧克力好吃 哪种巧克力最好吃？】如何选购巧克力？
这要看巧克力的配料 ， 买的时候 ， 仔细看配料表 ， 一般来说 ， 可可成分越高的巧克力 ， 就代表品质越高 ， 另外 ， 正规的巧克力都有可可脂和可可液块 。
巧克力的包装上面有配料 ， 配料表里面排到最前面的是含量最高 ， 排到最后面的是含量最低 ， 所以看配料的时候 ， 可以直接看可可脂的含量 ， 还可以看配料表中可可脂排在第几位 。
看看上面这个配料表 ， 里面只有可可脂 ， 没有可可液块 ， 后面还有一大堆的添加剂 ， 这个就不是真正意义的巧克力 。
看上面这一个配料表 ， 可可液块和可可脂排在最前面 ， 而且也看到总可可含量大于85% ， 像这种就属于比较高品质的巧克力了 ， 吃起来味道也比较苦 。
还有一种巧克力是牛奶巧克力 ， 其可可含量也不是很高 ， 但口感很润滑 。
另外还有加入夹心和加入果仁的巧克力 ， 分别为夹心巧克力和果仁巧克力 。
市面上还有一种被称为巧克力很多朋友以为是巧克力的假巧克力 ， 仔细看包装上能看到“代可可脂”的字样 ， 这种不是真正的巧克力 ， 千万别买错了 。
代可可脂是一种人造硬脂 ， 其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同 ， 而在物理性能上接近天然可可脂 ， 代可可脂或多或少含有反式脂肪酸 ， 与天然可可脂不同 ， 建议少吃 。
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