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野苋菜的功效与作用、禁忌和食用方法 苋菜的作用及功效与禁忌

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苋菜的作用及功效与禁忌
苋菜的作用及功效与禁忌 ， 在我们的生活中大家应该都有了解 ， 很多的食物其实都是对我们的身体健康有帮助的 ， 有的甚至可以通过食疗的方法来缓解身体的病症 ， 以下了解苋菜的作用及功效与禁忌 。
苋菜的作用及功效与禁忌1
苋菜的功效与作用
1、补钙
苋菜的钙质含量是菠菜的2倍 ， 而且不含草酸 ， 不会影响钙质的吸收 。尤其是苋菜的质地细软 ， 非常适合小孩、老人补充钙质 。
2、明目
苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质 ， 维生素C含量高于西红柿 ， 植物蛋白含量也很高 ， 能治目疾 ， 可令视物困难者食而得见 。
3、预防骨质疏松

常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松 ， 因为苋菜含有十分丰富的钙 ， 且有极容易被人体吸收 ， 所以具有预防骨质疏松的功效 。
4、稳定血压
苋菜含有丰富的营养物质 ， 其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用 ， 因此苋菜尤其适合老年人食用 。另外 ， 常高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用 ， 因为苋菜具有低钠高钾的特性 ， 能促进人体水分的排出 ， 从而稳定血压 。
5、清热解毒
苋菜有清热解毒、通利小便等功效 。苋菜行为甘凉 ， 长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀 ， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用 。
6、增强体质
苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质 ， 可以为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
苋菜的禁忌

1、脾胃虚寒、消化不良的人不能吃
一般 ， 对于脾胃虚寒、消化不良的人最好不要食用苋菜 。因为苋菜性凉 ， 此类人食用了苋菜后只会加重身体的不适 。
2、孕妇少吃
苋菜具有通血脉 ， 逐瘀血 ， 通血脉 ， 逐瘀血 ， 在妊娠早期时要禁止食用 ， 尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更要禁止 ， 在足月临产时 ， 可以少量的吃一些 。
3、不能晚上吃
因为苋菜属于一种感光性极强的蔬菜 ， 晚上进食过多的苋菜 ， 会增强肌肤的感光性以及增强对紫外线的吸收 ， 可能会导致皮肤容易变黑的情况发生 。
4、过敏性体质少吃
过敏性体质者 ， 在吃过苋菜后 ， 经日光照射有可能患植物日光性皮炎 ， 所以不宜吃多 。
苋菜的作用及功效与禁忌2
苋菜的营养价值
苋菜 ， 又叫野苋菜、赤苋、雁来红 ， 原本是一种野菜 ， 近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。

苋菜富含多种营养素 ， 其中蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比菠菜高 。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜 ， 紫苋菜的铁质则超过菠菜1倍以上 。至于维生素的'含量 ， 菠菜更比不上苋菜 。如果一个人一天吃100克苋菜 ， 就可以满足人体对维生素A、维生素C的需要 。此外 ， 苋菜还含有菠菜没有的维生素B2 。
苋菜富含易被人体吸收的钙质 ， 能有效促进牙齿和骨骼的生长 ， 并能防止肌肉痉挛 。富含铁、钙和维生素K ， 可以促进凝血 ， 促进造血功能 。常食可以促进排毒 ， 防止便秘 ， 减肥轻身 。
此外 ， 苋菜还有以下三个治病食疗的药用价值 。
1、治急性菌痢：紫苋菜100克 ， 大米60克 。先以水煎苋菜 ， 去渣取汁 ， 下米煮粥 ， 空腹食用 。
2、治乙型脑炎：苋菜、荸荠、冰糖各适量 。荸荠洗净去皮 ， 与苋菜、冰糖同放锅内 ， 加水适量煎煮30分钟 ， 吃荸荠喝汤 ， 不拘时间 ， 少量多饮 。
3、治肝炎：苋菜100克 ， 绿豆90克 ， 冰糖20克 ， 大米100克 。苋菜切段备用；大米、绿豆淘净同放锅内 ， 加水500毫升 ， 用文火炖煮1小时 ， 加入苋菜、冰糖 ， 煮熟即成 。每日2次 ， 早晚餐食用 。

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