红糖发糕发酵要1小时左右 。红糖发糕是发糕中的一种,在 *** 的时候,需要发酵一段时间,这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性,吃起来也比较蓬松、有嚼劲 。
红糖发糕如果采用酵母粉 ***,就需要进行两次发酵 。如果之一次温度适宜,就大约要发酵40分钟-1小时 。发酵完成后,就用筷子搅拌,排出其内部多余的气体,再放在温度适宜的密封环境下进行第二次发酵,这次发酵的时间比较短,只需15-20分钟即可 。
文章插图
红糖发糕的做法
1、食材:面粉300克,酵母3克,红糖水150克 。
2、将红糖和热水混合,使红糖完全溶解在热水里,成为红糖水,静置冷却备用 。
3、碗中放入面粉、酵母、适量红糖水 。
4、用刮刀拌匀,成为湿润的面糊 。做好的面糊,刮刀挑起面糊会呈带状滑落,滑落以后会慢慢变得平整 。
5、红枣去核,剪碎,再放入面糊中搅拌均匀 。
6、碗中刷油,倒入面糊,放入锅中上汽蒸20分钟即可 。
【红糖发糕发酵要多久 红糖发糕发酵时间】
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