大家好 ， 今天本篇文章就来给大家分享虾酱炒豆腐起泡泡诀窍 ， 以及虾酱炒豆腐起泡泡诀窍图片对应的知识和见解 ， 内容偏长哪个 ， 大家要耐心看完哦 ， 希望对各位有所帮助 ， 不要忘了收藏本站喔 。
1虾酱炒豆腐起泡泡诀窍 虾酱炒豆腐起泡泡 *** 1、准备食材：豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙 。
2、把买回来的豆腐洗干净 ， 切成2厘米方的片状备用 。
3、葱切葱花、姜去皮切丝 。
4、起锅热油 ， 加入葱姜炒出香味 。
5、加入豆腐 。
6、倒入适量清水 ， 加入虾酱、料酒拌匀煮开 ， 然后转小火炖煮分5钟 。
7、炖煮到锅中汤汁快要收干 ， 翻炒几下关火即可 。
8、虾酱豆腐成品 。
2虾酱豆腐怎么做才能起泡虾酱豆腐的做法一
虾酱豆腐的材料：
主料:豆腐 配料:虾酱
调料:葱 姜 蒜 (注意：这里可没有盐啊!)
虾酱豆腐的做法教程：
1、将豆腐切成小块 葱 姜 蒜 也切成末备用
2、锅热油,煎豆腐,直到豆腐变成金黄色捞出(注意:豆腐比较吃油,所以油要多放.)
3、将锅热,葱 姜 蒜末到入炒出香味后倒入虾酱.翻炒后到入豆腐.开小火,加点水,盖盖子,使豆腐入味.
4、出锅前,勾水淀粉,撒上葱花,即可装盘 。
虾酱豆腐的做法二
虾酱豆腐的材料：
主料：北豆腐
辅料：白果(干) 西兰花 金针菇 洋葱(白皮 ， 脱水) 蚝油 白酒 鸡精 虾酱
虾酱豆腐的做法教程：
1、豆腐切丁 ， 洋葱切粒 ， 银杏泡热水 ， 西兰花切片 ， 金针菇洗净切掉老根 ， 青葱切段;
2、高汤加入清水1碗 ， 将其他材料加入 ， 最后加入豆腐;
3、加入豆腐及少许的水 ， 焖至入味;
4、加金针菇炒软 ， 勾芡即可 。
3虾酱豆腐怎么做才起泡虾酱豆腐的烹饪技巧：
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下 ， 可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中 ， 同时加热 ， 这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎 ， 且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握 ， 要将水加热至90度后就改微火恒温加热 。如果是水开 ， 火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡 ， 这样在烹饪时豆腐松散 ， 不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐更好是热锅冷油 ， 蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入 ， 会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸 ， 做这道菜不需另外的调味料 。
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