2.开始 *** :
把砂锅烧热,加入少许油滑锅,油温五成热时放入葱段和虾头,开小火煎出虾油把葱段爆香,加入适量的开水,倒入大米顺着一个方向不停的搅拌,一定要加开水不停地搅拌,这样熬粥的时候不会糊锅,而且能减少熬制的时间,大火烧开以后转小火熬制8分钟 。
8分钟以后,把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中,煮至米粥再次沸腾转为小火,开始调味:加入食盐3克,胡椒粉2克,继续熬制,千万不要放鸡精、味精一类的调味品,否则会影响整锅汤的鲜度,食材全部煮熟以后即可关火,一道浓郁鲜香的鲜虾粥就做好了 。
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香煎馍片
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1.准备食材:
准备两个剩馒头,切成薄厚均匀的馒头片 。
碗中打入三个鸡蛋,加入食盐2克,胡椒粉2克,撒入适量的黑芝麻和白芝麻,搅拌均匀备用 。
2.开始烙制:
把锅烧热,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中,开小火慢慢煎,经常翻面让馍片均匀受热,馍片煎至两面金黄色时就能出锅了,一道外酥里软的香煎馍片就做好了 。
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星期四
香肠灌饼+番茄豆腐汤
香肠灌饼
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1.调馅料:
切点葱花、胡萝卜丁放在一起,加入食盐2克,鸡精2克,十三香1克,用筷子充分打散 。
准备火腿两根,对半切开再切成长条 。
2.和面:
准备小麦面粉200克,加入食盐3克,增加面的筋性,多次少量地加入清水,把面粉调成稀一点的面糊,搅至没有面疙瘩就可以了 。
3.开始烙饼:
电饼铛烧热以后,舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼,盖上锅盖烙1分钟,面糊定型以后,轻轻地翻过来,再烙10秒钟即可出锅,按照这个 *** 把剩余的面糊全部烙成薄饼 。
拿出一张饼在周围刷上植物油,火腿在饼的中间摆出一个正方形,倒入适量的鸡蛋液,再把饼叠起来,接口处也刷上植物油 。
再次把电饼铛烧热,均匀刷上植物油,把饼坯放入锅中,盖上锅盖烙1分钟,饼底面微黄时翻面,翻过来之后烙1分钟,反复多烙几次,烙制3-4分钟,饼两面都烙成金黄色即可出锅,一道简单又好吃的香肠灌饼就做好了 。
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番茄豆腐汤
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1.准备食材:
准备适量的紫菜,掰散放入碗中,抓入一小把虾米,用清水泡上去除上面的杂质和盐分 。
准备番茄一个,清洗干净后打上十字花刀,放入开水中烫一会儿,烫破皮以后把外皮剥干净,切成番茄丁备用 。
【早餐食谱简单快速做法早餐食谱】准备老豆腐一块,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁 。
准备适量的生菜叶,清洗干净再切成宽条备用 。
准备肉丝100克,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,少许老抽上色,用手抓匀腌制10分钟 。
2.把肉丝焯一下水:
锅内烧水,水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味,肉丝变色以后倒出来,控水备用 。
锅内再次烧水,加入一勺食盐入底味,把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起,这一步主要是为了去除豆腥味 。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后把番茄丁倒入锅中,加入一勺食盐方便炒出番茄汁,番茄炒软、炒碎以后加入适量的清水,倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜,加入胡椒粉2克,食盐2克,少许生抽,汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净,再炖2分钟把番茄的营养炖出来,这样汤会更加鲜美 。
2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些,放入生菜,淋上鸡蛋液稍微煮一下,鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了,一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了 。
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星期五
鸡肉丸子+生菜火腿饼
鸡肉丸子汤
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1.准备食材:
准备适量的鸡肉末,切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒一起放入料理中,打入一个鸡蛋,倒入适量的料酒,加入一勺食盐、胡椒粉和鸡精,两勺淀粉增加馅料的黏性,用绞肉模式打成肉泥备用 。
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