不油炸、不盐腌的「鱼香茄子煲」的秘诀在于 ， 微波炉蒸熟的茄子和万能鱼香汁的灵魂加持 。
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糖醋汁是超棒的开胃秘方 ， 茄子加肉末是下饭的完美搭配 。简单翻炒出锅 ， 汤汁浓郁 ， 咸鲜入味！
【鱼香茄子煲的做法大全鱼香茄子煲的做法】
?????♀?食谱作者来安利
@美食家大雄本人：
“万能鱼香汁配方真的很好用 ， 咸香美味 ， 汤汁浓郁 ， 配上一碗米饭吃 ， 味道太赞了 。开胃下饭菜 ， 一起试试吧~”
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食谱作者：@美食家大雄本人
用 料
长茄子 2根肉末 150g小葱 2段蒜 6瓣姜 2片干辣椒 4个郫县豆瓣酱 1瓷勺淀粉 1瓷勺醋 3瓷勺鲜味酱油 2瓷勺白糖 3瓷勺
做 法
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01. 长茄子洗净 ， 不用去皮切成食指粗的长条 。
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02. 葱姜蒜切末 ， 干辣椒一掰两半（能吃辣的朋友也可以放小米辣） 。
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03. 切好的茄子平铺在盘中 ， 微波炉高火8分钟 。
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04. 1瓷勺淀粉倒入小半碗清水 ， 调成水淀粉 。
调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉+3瓷勺醋+2瓷勺鲜味酱油+3瓷勺白糖 ， 搅拌均匀 。
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05. 冷锅中倒入3瓷勺食用油 ， 把手放到锅上有热气冒出时 ， 倒入肉末 ， 翻炒至肉末变白 。
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06. 在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒 ， 翻炒均匀 。再加入1瓷勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油 。
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07. 倒入茄子条翻炒均匀 ， 再倒入调好的鱼香汁 ， 翻炒1-2分钟即可出锅 。
?????厨友说?????
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@手懒但嘴馋：“一次成功 ， 味道很赞 ， 广受好评 。”
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@喵懂：“味道不错哟！”
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@kaolalan：“太好吃啦~”
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