吃茭白的好处
茭白味寒、甘，入肺经、脾经、肝经 。解热毒，除烦渴，利二便 。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮 。
1、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 。
2、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒 。
3、减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 。
4、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益 。
茭白的食用方法
【吃茭白的好处有哪些 该怎么吃】茭白不可生食、易引起姜片虫病 。茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等 。茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富 。
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