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今天为大家分享一道家常营养汤羮“萝卜排骨汤”的做法 , 萝卜在中国民间素有"小人参"的美称 。一到冬天 , 便成了家家户户饭桌上的常客 , 现代营养学研究表明 , 萝卜营养丰富 , 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 , 下面就为大家详细的分享一下 , 这道萝卜排骨汤的做法 , 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
![冬瓜白萝卜排骨汤的做法 萝卜排骨汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K30S248-0.jpg)
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【萝卜排骨汤】
1.首先我们准备新鲜的猪排一斤 , 剁成均匀小块 , 放入清水中抓洗出里面的血水 , 萝卜的话 , 青萝卜、胡萝卜都可以 , 去皮以后切成大小均匀的滚刀块 , 我们是青萝卜、胡萝卜都放了一些 , 这样汤的颜色更加好看 , 口感更丰富 。姜切成片 , 葱切成段 , 再放入几粒枸杞和红枣 , 增加汤的营养 。
![冬瓜白萝卜排骨汤的做法 萝卜排骨汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K30U919-1.jpg)
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2.食材全部准备好以后 , 我们把排骨焯一下水 , 排骨冷水下锅 , 加入少许食盐 , 倒入一点料酒去腥 , 慢慢的加热 , 排骨中的血水和杂质会逐渐析出 , 水烧开以后把表面的浮沫撇干净 , 煮至没有杂质溢出 , 我们把排骨捞出用清水冲洗干净 , 控水备用 , 这一步主要是为了去除排骨中的血水 , 达到去腥的效果 。
![冬瓜白萝卜排骨汤的做法 萝卜排骨汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K30Q359-2.jpg)
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3.锅内烧油 , 油烧热以后把葱段和姜片放入锅中 , 开小火爆香 , 倒入控过水分的排骨 , 转中火煸炒2分钟 , 炒出排骨中的水分 , 排骨炒香以后 , 从锅边淋入适量清水 , 喜欢喝汤的话 , 水可以多加一些 。
![冬瓜白萝卜排骨汤的做法 萝卜排骨汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K30W615-3.jpg)
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4.然后转大火把水烧开 , 这时锅中会出现一些浮沫 , 我们把它打干净 , 这样炖出来的汤会更加清爽不油腻 。浮沫打干净以后 , 把萝卜倒入锅中 , 放入红枣和枸杞 , 汤汁再次烧开以后起锅 , 把排骨盛放在砂锅里面 , 开小火炖40分钟 , 把排骨炖熟、炖出里面的营养 。
![冬瓜白萝卜排骨汤的做法 萝卜排骨汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K30U220-4.jpg)
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5.40分钟以后我们打开锅盖看一下 , 汤汁浓郁鲜香 , 混着萝卜的清甜光看着就很有食欲 , 最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可 , 千万不要放太多调味品 , 会影响骨汤本身的鲜美 。
![冬瓜白萝卜排骨汤的做法 萝卜排骨汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/1K30W644-5.jpg)
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【冬瓜白萝卜排骨汤的做法萝卜排骨汤的做法】我是阿飞 , 感谢大家对之一美食的支持 , 我们每天都有几道家常菜供大家参考 , 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 , 阿飞谢谢大家观看 。
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