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今天为大家分享一道家常营养汤羮“萝卜排骨汤”的做法 ， 萝卜在中国民间素有"小人参"的美称 。一到冬天 ， 便成了家家户户饭桌上的常客 ， 现代营养学研究表明 ， 萝卜营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 下面就为大家详细的分享一下 ， 这道萝卜排骨汤的做法 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
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【萝卜排骨汤】
1.首先我们准备新鲜的猪排一斤 ， 剁成均匀小块 ， 放入清水中抓洗出里面的血水 ， 萝卜的话 ， 青萝卜、胡萝卜都可以 ， 去皮以后切成大小均匀的滚刀块 ， 我们是青萝卜、胡萝卜都放了一些 ， 这样汤的颜色更加好看 ， 口感更丰富 。姜切成片 ， 葱切成段 ， 再放入几粒枸杞和红枣 ， 增加汤的营养 。
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2.食材全部准备好以后 ， 我们把排骨焯一下水 ， 排骨冷水下锅 ， 加入少许食盐 ， 倒入一点料酒去腥 ， 慢慢的加热 ， 排骨中的血水和杂质会逐渐析出 ， 水烧开以后把表面的浮沫撇干净 ， 煮至没有杂质溢出 ， 我们把排骨捞出用清水冲洗干净 ， 控水备用 ， 这一步主要是为了去除排骨中的血水 ， 达到去腥的效果 。
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3.锅内烧油 ， 油烧热以后把葱段和姜片放入锅中 ， 开小火爆香 ， 倒入控过水分的排骨 ， 转中火煸炒2分钟 ， 炒出排骨中的水分 ， 排骨炒香以后 ， 从锅边淋入适量清水 ， 喜欢喝汤的话 ， 水可以多加一些 。
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4.然后转大火把水烧开 ， 这时锅中会出现一些浮沫 ， 我们把它打干净 ， 这样炖出来的汤会更加清爽不油腻 。浮沫打干净以后 ， 把萝卜倒入锅中 ， 放入红枣和枸杞 ， 汤汁再次烧开以后起锅 ， 把排骨盛放在砂锅里面 ， 开小火炖40分钟 ， 把排骨炖熟、炖出里面的营养 。
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5.40分钟以后我们打开锅盖看一下 ， 汤汁浓郁鲜香 ， 混着萝卜的清甜光看着就很有食欲 ， 最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可 ， 千万不要放太多调味品 ， 会影响骨汤本身的鲜美 。
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【冬瓜白萝卜排骨汤的做法萝卜排骨汤的做法】我是阿飞 ， 感谢大家对之一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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