正宗香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的做法

经典做法香菇炖鸡,营养滋补,鲜气扑鼻,好吃下饭,百吃不腻
鸡腿是咱们老百姓餐桌上性价比较高的食材之一,经济实惠,营养好吃 。我个人认为鸡腿是鸡身上除了鸡翅以外更受欢迎的部分,鸡腿是活肉,肉质紧实有嚼劲,口感鲜嫩,做法丰富,况且鸡肉蛋白质高,脂肪含量低,也是一种好吃又能减肥的食材,因此很多健身达人都非常喜爱鸡肉,营养价值高,并且易被人体所吸收,即使多吃点也不会造成肠胃负担,对身体健康十分有益 。

正宗香菇炖鸡的做法  香菇炖鸡的做法

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鸡腿的烹饪手法比较多,市面上比较常见的就是“炸鸡”,炸鸡一咬嘎嘣脆,香酥可口,大人孩子都喜欢,不过油炸食品虽然好吃,但同时也存在危害身体健康的问题,我们都知道,油炸食品是导致肥胖的重要因素,尤其是小孩子,吃多了油炸食品也会患有肥胖疾病,孩子苦不堪言,家长后悔莫及,其次,经过油炸后的鸡腿营养价值流失大,吃进肚的也仅剩食用油了,所以大家还是少吃油炸食品为妙哦 。

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下面就为大家分享一道香菇炖鸡腿,这道菜色香味俱全,鸡腿肉嫩,香菇提鲜,历来小鸡炖蘑菇都是大家心中数一数二的经典菜品,营养滋补,汤鲜味美,并且经常食用这道菜可以为身体提高免疫力哦 。隔三差五给家人做一顿,热乎乎、香喷喷,大人孩子都爱吃,你也快来试试吧!

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【菜品】:香菇炖鸡腿
【烹饪食材】:鸡腿3只、香菇10朵、青椒1个、红椒1个、姜6片、蒜2瓣、葱10克、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖20克、料酒1勺、蚝油1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、盐适量、水适量、食用油适量 。
【烹饪步骤】:
1、首先将香菇炖鸡腿要用到的食材以及调料准备齐全,鸡腿更好选购一些新鲜的,味道更鲜 。

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2、将香菇的根蒂去掉,清洗干净后沥干水分,在香菇的表面打上花刀,这样做好的菜特别好看 。

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3、将青椒和红椒去根去籽,清洗干净后切块,放进容器里备用 。

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4、锅中加入适量的冷水,将鸡腿清洗干净后放入锅中,放上几片生姜和一大勺料酒,盖上锅盖,大火煮开,给鸡腿焯水去腥、去血沫,然后捞出再次冲洗干净备用 。

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5、锅中放油后扔几块冰糖,小火炒糖色,炒至冰糖融化,颜色焦黄后下入焯好的鸡腿,翻炒片刻后加入切好的葱姜蒜、香叶、桂皮和八角 。

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6、加入一勺豆瓣酱,一起翻炒 。

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7、加入1勺蚝油、1勺酱油后翻炒均匀,继续加入2碗清水,大火炖煮至开锅,然后转小火继续慢炖15分钟 。

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8、开锅家处理好的香菇,继续炖10分钟 。

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9、下入切好的青红椒块,加入食盐调味,炒至青红椒断生,汤汁被收没,这道香菇炖鸡腿就能出锅装盘啦,看上去就十分有食欲,吃上一口更是过瘾,下酒下饭,感兴趣的朋友快快动起来吧!

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【烹饪小贴士】:
1、鸡腿在烹饪前要提前焯水去血沫,焯水后捞出再次清洗干净后方可烹饪 。
2、青红椒最后下锅,翻炒断生就盛出,这样青红椒的口感爽脆,颜色也鲜亮好看 。
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