****** ： 1 。西红柿切成块 ， 要大小不一 ， 什么形状无所谓 ， 鸡蛋打***入碗中 ， 打匀 ， 放入少许的盐 。
2 。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候 ， 油放多少很关键 ， 我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3）的油 ， 等油热了的时候 ， （我后面详细讲如何判断油的温度） ， 倒入鸡蛋液 ， 注意这个时候 ， 鸡蛋液会自然的凝固 ， 不要动 ， 等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了 ， 造成鸡蛋糊了） ， 用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入 ， 将鸡蛋翻过来 ， 煎一下 ， 等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候 ， 把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取 ， 不过等熟练以后再说吧） ， 这个时候锅里面应该还有一些油 ， 把西红柿翻进去 ， 翻炒几下 ， 由于西红柿里面含有大量的水分 ， 会有水份析出 ， 这个时候把炒好的鸡蛋放进去 ， 放入少许盐 ， 翻炒几下 ， 出锅 。
PS：有人喜欢做的时候 ， 放一些水进去 ， 本人不推荐 ， 其实西红柿里的水份完全够用了 ， 不用放水 。还有 ， 现在的西红柿质量不好 ， 炒出来的菜不甜还有些苦味 ， 出锅的时候可以适量放一些白糖 。
西红柿炒蛋的做法
用料
主料
西红柿1个
辅料
鸡蛋
2个
豇豆
2根
调料
色拉油
适量
食盐
1/2茶匙
蒜
2瓣
料酒
1/2茶匙
蚝油
1/2茶匙
西红柿炒蛋的做法
准备：
豇豆洗净后切成3厘米长的段 ， 西红柿洗净切块 ， 蒜切片；
做法：
1.鸡蛋打散 ， 调入料酒和一点点清水 ， 搅拌均匀
2.锅烧热倒入少许油 ， 待油8成热时 ， 倒入鸡蛋 ， 用铲子快速画圈拌炒 ， 炒至蛋液凝固结块后 ， 从锅中盛出备用
3.另起锅 ， 再次加入少许油 ， 油7成热时 ， 将豇豆倒入翻炒2分钟
4.再放入西红柿炒1分钟
5.放入蒜片 ， 淋入少许清水 ， 盖上盖子 ， 用中小火焖3分钟左右
6.打开盖子 ， 淋入少许蚝油
7.再调入适量盐
8.最后将炒好的鸡蛋倒入 ， 转大火迅速翻炒1分钟 ， 待汤汁略干即可
烹饪技巧
1、蛋液中调入少许料酒 ， 可以去除蛋腥味 ， 炒出的蛋口感更好 。
2、炒蛋的时候在蛋液中加少许水 ， 可以使蛋更加软嫩 。
3、蚝油的用量一点点即可 ， 主要为了提味 ， 多了会使菜色变暗 。
4、盐更好不要先加入 ， 以免使蛋口感太咸 ， 最后根据个人口味调节即可 。
写一篇如何做西红柿炒鸡蛋的作文.用英语,60词
西红柿炒鸡蛋既简单又好吃 ， 你会做吗？下面我为大家介绍一下吧鸡蛋打散 ， 切好葱花蒜片备用锅烧热 ， 放入鸡蛋 ， 旺火炒 ， 鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态 ， 鸡蛋炒到老一点 ， 表面为金黄色 ， 盛出备用加少量油 ， 炝入葱花片 ， 炒出香味儿后放入西红柿 ， 炒几下 ， 加一点料酒一点盐 ， 好叫西红柿稀出水分 ， 炒到西红柿皮都脱开 ， 汤汁黏稠时 ， 加入一点糖 ， 和足够调味的盐 ， 加入鸡蛋.翻炒片刻滴几滴油即可出锅 ， 点缀香菜或香葱装盘.Scrambled egg with tomato is simple and delicious,what would you do?Here,let me introduce for youEgg,good chopped green onion garlic slices.Set asideHeat up a pan,add eggs,Fried wood-pile,eggs in the expansion of the state on the edge,immediately eggs Fried to the older,the surface is golden,remove and standbyAdd a *** all amount of oil,boil into the chopped green onion,Fried out spied it in tomatoes,stir a few times,add a little cooking wine a little salt,so that the tomato dilute water,fry skins to tomatoes are disengaged,soup thick,add a little sugar,salt and enough to taste,add eggs.Stir-fry for a while,drop a few drops of oil to the pan with parsley or chives on the plate.原文译文都有 ， / 。
2番茄炒蛋的过程 番茄炒蛋的过程
推荐阅读
- 用瓷碗蒸鸡蛋糕多长时间 蒸鸡蛋糕多长时间能熟?
- 胡萝卜炒肉的做法是什么
- 炒合菜的正宗做法大全 炒合菜家常做法
- 正宗酱油炒饭的做法 酱油炒饭的做法
- 西葫芦炒肉片 瓜片炒肉
- 木耳炒肉菜品介绍 黑木耳炒肉
- 金针菇怎么炒 金针菇怎么炒着吃
- 东瓜怎么做好吃又简单东瓜能和虾皮在一起炒吗
- 炒拉条子怎么炒，素拉条子拌面配菜怎么炒？
- 鸡蛋汤怎么做出薄蛋花，大师:请教师傅，做鸡蛋汤怎样才能甩出大而薄的蛋花来?N多年了每当在外喝糊辣汤或西红柿鸡蛋汤时看碗里？