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竹笋是大自然的馈赠,纯天然无污染的绿色食品! 趁着今年最后一茬的竹笋,晒点笋干留住春天的味道!
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料鲜竹笋 10斤盐 适量
做法步骤
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1、山上扳的新鲜竹笋,扒皮,把根部老的部分去掉!(也可以去市场买鲜竹笋哦!)
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2、水开,放入适量的盐,再放入扒好的竹笋,煮六成熟即可!
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3、焯好水的竹笋,放在冷水中浸泡一晚上,中途记得换几次水,这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了!
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4、把处理好的竹笋,根据自己的喜好撕成条状,挂在晾衣架上!(这个 *** 适合城里居住楼房,没地方晾晒的人群用!)
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5、挂在阳台通风处晾晒一周左右,竹笋就晒干了!
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6、这就是晾晒了一周的笋干!
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7、把晒好的笋干,取下来!十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干,大概有1斤左右吧!
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8、整理成小把,用皮筋固定,装在袋子里密封保存即可!
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9、有条件的可以把笋干装进保鲜袋里!(不要装的太满,装三分之二就可以了!)
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10、用真空包装机,抽真空保存!这样可以保存几年都不会生虫,变质!
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11、吃的时候提前一晚上用温水泡软,拿来炒肉,炖汤都特别鲜美!
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12、成品图
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