立秋后 , 要给家人多喝苦瓜汤 , 大厨教你正确做法 , 一次三碗不够喝 。亲爱的好朋友们 , 大家好 , 我是大厨江一舟 , 今天又到了 , 给大家分享美食的时刻了 , 你们准备好了吗?
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J3B93-0.jpg)
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随着最近立秋后 , 天气渐渐转凉 , 咱们大家一定要多给家人喝一点苦瓜汤 , 苦瓜汤的营养丰富 , 特别适合老人和孩子食用 , 但是 , 咱们很多朋友 , 自己在家做苦瓜汤的时候 , 苦瓜发苦 , 家人都喝不下去 , 今天呢 , 我就分享给大家 , 苦瓜汤的正确做法 。保证让你做出的味道特别好喝 , 一次三碗都不够喝的 。好了 , 我废话不多说 , 接下来直接给大家上干货了 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J32411-1.jpg)
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首先是原材料的准备 。新鲜的苦瓜一根 , 鸡蛋两个 , 大葱少许 , 精盐少许 , 鸡精少许 , 味精少许 , 香油少许 。干淀粉少许 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J3H15-2.jpg)
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接下来是这道菜的 *** 过程 。1、首先 , 咱们将新鲜的苦瓜 , 去掉两边的根部 , 然后一分为二 , 去掉中间的苦瓜瓤 , 接着 , 先将其切条 , 然后再将其切末备用 。接着 , 咱们准备空碗一个 , 打入鸡蛋两个搅散备用 , 接着将大葱切成葱花 , 接下来 , 咱们开始上火 ***。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J33255-3.jpg)
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2、首先咱们锅烧清水 , 水开后 , 加入精盐一勺 , 然后将切好的苦瓜末 , 放入锅内焯水一分钟 , 大家注意 , 焯水的目的是为了 , 让苦瓜的颜色 , 变得更加碧绿 , 使其喝起来更有食欲 。接着一分钟后 , 将其倒出控水备用 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J3L44-4.jpg)
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3、接着 , 咱们净锅加入少许底油 , 先将葱花放入锅内炒香 , 炒香后 , 将苦瓜末 , 放入锅内炒香 , 大家注意 。苦瓜末必须放入锅内炒出香味 , 这样它的苦味才能去除 , 喝起来的口感才不苦 , 然后咱们加入清水三勺烧开 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J34O1-5.jpg)
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4、烧开后 , 咱们加入精盐三克 , 鸡精三克 , 味精三克调味后 。咱们将干淀粉加入少许清水 , 搅匀成湿淀粉 , 然后放入锅内勾芡 , 待汤汁浓稠后 , 咱们将鸡蛋两个 , 淋入锅内 , 搅匀后即可出锅装盘 , 然后淋上少许香油即可食用 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J34156-6.jpg)
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接下来是这道菜的 *** 要点 。1、苦瓜末在 *** 的时候 , 一定要加盐焯水一分钟 , 这样做出的苦瓜 , 颜色更加翠绿 。而且也能让苦瓜成熟 , 节省烹饪时间 , 这一点 , 咱们大家要注意 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J34249-7.jpg)
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2、如果要想这道苦瓜鸡蛋汤不苦 , 咱们的苦瓜末 , 一定要放入锅内 , 将其炒出香味 。这样苦瓜的苦味才能去除干净 , 喝起来的口感才不苦 , 这一点 , 咱们大家也要注意 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J34K6-8.jpg)
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好啦 , 一道一点也不苦 , 特别好喝的苦瓜汤就做好了 , 下次做苦瓜汤 , 按照上面的操作步骤做 , 保证您做出的口感和味道 , 也一定和饭店里的一样好喝 。
![苦瓜汤排骨汤 苦瓜汤](http://img.zhejianglong.com/230302/050J3D06-9.jpg)
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