意大利面的家常做法步骤意大利面做法 _生活百科

意大利面简单做法又美味，口感筋道，吃了还想吃，一看就会
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
在西餐厅一份意面价格要四十五块，想吃了也不能天天儿子去餐厅呀，还是自己老老实实在家做，而且用料十足，我家两款意大利面在餐桌上出镜最频率更高，隔三差五儿子都点一次。今天跟大分享一下，喜欢的朋友也可以跟着做起来哦。

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之一道：快手蕃茄虾仁意面——特点：酸酸甜甜开胃特好吃，一盘不够吃番，虾仁爽口好吃，在家也可以做出西餐厅的味道哦

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食材：意大利面200G、虾仁随意、猪肉30克、番茄2个、盐适量、2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱，之一步：调酱汁：加入生抽、蚝油、番茄酱、盐搅拌均匀，猪肉剁碎备用。
第二步：两个蕃茄切丁备用，虾仁去除腹部和背部的黑线，紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟
第三步：锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮10分钟左右（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）时间太短意面也会发硬不好吃不好消化

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第四步：意大利面熟了后捞起过冷水（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）
第五步：热锅入油煸熟虾仁，捞起备用，接着放猪肉末炒熟备用。
第六步：番茄切丁，加入锅中炒至变软出汁，接着倒入意面翻炒均匀，倒入1小勺盐

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第七步：加入提前准备好的调酱汁翻炒均匀。
第二道:黑椒牛柳意面相信大家都喜欢吃黑椒牛柳意面，但是绝大部分人都不会做，想吃只能去外面吃。可是呢，有的时候，钱花了，做的还不好吃，大家心里肯定不太好受。而且价格也不便宜在西餐厅吃一份意面最少也要七十多元起步，自己在家做材料十足，吃得开心，成本也相当的低，只要几块钱

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食材：意大利面80G、牛柳100克、盐适量、1勺生抽、淀粉适量、洋葱，彩椒，黑椒酱4勺
之一步：将牛柳肉切条状，俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味，加入生抽用手抓均匀调料。

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第二步：紧接着加入淀粉水充分抓均匀，这步很关键，把牛肉搅拌至起胶质，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少许的食用油，目的是使牛肉与牛肉之间分离，这样下锅就不会产生黏连，然后腌制20分钟。淀粉主要作用是增加牛肉“嫩”的口感，这样 *** 出来的牛肉口感才嫩滑。
第三步：彩椒和洋葱切条备用，切洋葱不流泪的小妙招,太实用,现在知道也不晚~解答：1：切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质 *** 而流泪了。2：将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。3：放微波炉稍微叮一下，皮好去切起来也不流泪。
第四步：锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮8分钟左右煮至面无硬芯即可（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）
第五步：意大利面熟了后捞起过冷水备用（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）
第六步：锅内倒入食用油，油热后，先倒入牛柳翻炒至七分熟，盛出备用。