焦糖布丁的简单做法焦糖布丁 _生活百科

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吃一口就会惊艳到，世间最美好～焦糖布丁，简单易做
By 黎贝卡的精致厨房
用料牛奶 150毫升白砂糖 45克+10克淡奶油 150克炼奶 20克鸡蛋 2颗清水 35克开水 50克香草荚（香草精） 1根（2滴）
做法步骤

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1、先熬焦糖，把白砂糖和清水加入不粘锅里，开中小火，??切记不可以搅拌，让糖和水融合；等锅中的水份蒸发掉一部分，糖水变成琥珀色的时候，快速倒入50克开水；??小心被沸腾剧烈的热水溅到；然后迅速搅拌，等水份蒸发掉一部分，焦糖变得有点稠了，马上倒入布丁碗中；均匀的铺到布丁碗底；

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2、将牛奶、淡奶油、炼乳、香草精（可以不加）加入米博多功能机主锅，设置5分钟50度速度2混合液体；此时把二个鸡蛋打散加入10克白砂糖调匀备用；把混合好的奶液分二次倒入蛋液中混合均匀：并过筛二次；

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3、把混合好的液体倒入布丁杯，8分满为宜；布丁杯盖上锡箔纸，放入深烤盘静置20分钟；

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4、烤箱预热140度，待烤箱预热好后，烤盘注入1-2CM开水，放入烤箱中下层140度烤40分钟；

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5、烤完后晾凉，用小刀紧贴着沿着杯边缘插入，再慢慢绕一圈，拿一个小碟子盖在布丁碗上，然后迅速翻转过来，轻轻晃动，美味的焦糖布丁脱模完成?
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
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