法式面包英语法式面包 _生活百科

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记得小时候供电局的面包房请来啦外地的师傅，只做两种面包，其中就有这一款，两种都非常好吃，曾经火了好几年，后来因为师傅走了，面包也就不是以前的味道了！
By 宝贝无忧
用料高筋面粉 644克牛奶 220克白糖 140克奶粉 16克改良剂 6克酵母 5克牛奶香粉 11克鸡蛋 140克盐 8克黄油 70克刷面：牛奶 20毫升
做法步骤

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1、将粉类全部倒入厨师机搅拌桶内，再倒入液体搅拌至7成左右，能拉出粗膜的时候再加入盐和软化好的黄油继续搅拌。

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2、搅拌至10成，能拉出手套膜即可。

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3、取出面团直接擀成长方形卷好。

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4、切成5厘米左右的段，放入烤盘中醒发至两倍大。（可以放入烤箱发酵，温度30度，湿度70度左右）

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5、这是发好的样子。

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6、表面刷上牛奶。

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7、烤箱预热上火180度，下火170度，烤25分钟左右即可，出炉后马上再刷一遍牛奶。

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8、拉丝效果。
小贴士注意：醒发的时候是没有具体的时间的，因为天气原因还有各人的烤箱不同，只能看当时的发酵状态来决定。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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