东北鸡蛋酱的做法东北鸡 _生活百科

老闲喜欢故乡的大山，因为大山有老闲太多的美好记忆。和往常一样，老闲还是一到家就直奔大山，那里有数不尽的山野菜和山蘑菇。大山从来没有让老闲失望过，每次都给我这个返乡的游子准备好众多的礼物，今天老闲就给大家展示一下大山送给我的蘑菇吧。

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故乡的山
【东北鸡蛋酱的做法东北鸡】小鸡炖蘑菇算是东北农家菜的代表，蘑菇的鲜香和小笨鸡的肥美完美的结合，想想都让人口水四溢。这里的蘑菇大多就是榛蘑，榛蘑也由此成为东北蘑菇界的代表，在全国都有很高的知名度和美誉度。榛蘑多在阔叶林地带生长，地上、枯木上都有，亭亭玉立如同一把小雨伞立在地上。

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榛蘑
榛蘑喜欢群居，老闲今天运气好，在一间屋子大小的地方就采到满满一筐，小得意一下。

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但实际上，你到东北的大山里看看，就会发现，榛蘑太普通了。今天老闲就用这几天乡下的收获，给大家展示一下各种东北蘑菇。先说冻蘑，也叫元蘑，这种蘑菇肉厚多汁，口感好，只在枯木上生长，看起来像个肥胖的大耳朵。

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冻蘑
在这个小小的枯树桩上，冻蘑和榛蘑成了邻居，被老闲一网打尽哈哈哈。

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榛蘑冻蘑和谐共生
说完冻蘑接着说小黄蘑，以前是不吃这种蘑菇的，现在突然火了，属于蘑菇界的后起之秀。老闲曾看过一篇文章，小黄蘑被列为东北“八鲜”之一，老闲不知道这样说是否准确，但小黄蘑确实好吃，炖炒皆佳。

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小黄蘑
小黄蘑多在针叶林或者针叶阔叶混交的地方，发现了就是一片，这些是老闲一个小时的采获，再小得意一下。

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这个是树鸡蘑，夏天多见，颜色艳丽，味道鲜美。都说毒蘑菇色彩鲜艳，但树鸡蘑与毒无关，只有鲜美。

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这个蘑菇就牛逼了，老闲作为一个山里人也没见过几次，叫松花蘑，老闲个人感觉这个是东北蘑菇界的冠军。

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这个是灵芝，属于药材，也是比较罕见的，这是老闲一个发小的收获。

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灵芝
这个也是药材，叫云芝，比灵芝瘦小的多。老闲对云芝极为感恩，因为小时候年年有药材公司来山里收购它，售卖云芝的钱是老闲学费的一部分，没有这些美丽的小蘑菇，也许老闲当年就是个辍学儿童了。

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云芝
还有两种常见的蘑菇，但由于季节不对，老闲没采到，一个是猪嘴蘑，这是一种长在砍伐后的柞木上的黑不溜秋的小蘑菇，口感哏赳赳的。老闲小时候总吃，但这种蘑菇有毒，吃多了日光一晒，食用者就容易皮肤红肿起红点，乡人们称之为“被猪拱着了”，其实就是食物中毒了。每年都有乡人因为食用猪嘴蘑痛不欲生，但每年都有更多的人大快朵颐，美味的诱惑是让人难以抗拒的。