大家好 ， 相信到目前为止很多朋友对于炒菜凉拌样样行和凉拌菜怎么炒好吃不太懂 ， 不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享炒菜凉拌样样行相关的知识点 ， 文章篇幅可能较长 ， 大家耐心阅读 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1凉拌菜素菜有哪些1.五香炝花生
花生米用凉水泡一夜 ， 早上起来 ， 你会发现花生米变胖了 。
取一口锅 ， 注水 ， 大火烧开 ， 放蒜薹和胡萝卜下去烫一下 ， 捞出用凉水过凉 。
然后就用这口锅 ， 这锅水 ， 把花生米也放里面煮 ， 加点葱姜 ， 花椒大料 ， 煮大约5 ， 6分钟就可以了
花生米捞出来 ， 趁热 ， 拌上盐 ， 糖 ， 味精 ， 香油 ， 拌进去蒜薹与胡萝卜 ， 就OK了 。
煮花生的时候 ， 不要放盐 ， 如果放了 ， 就变成黑色的了
2.凉拌一夫
西兰花用开水汤一下 ， 过凉 ， 西红柿切块 ， 藕切片用油炸焦 ， 把上面三样放在盆里 ， 拌上芝麻酱 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 味精 ， 香油 ， 老干妈 ， 搅拌均匀 。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片 ， 你肯定会想到薯条 。
3杂蔬拌木耳
原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙 。
做法：1、将各种原料洗净备用 ， 黑木耳凉水泡发；
【炒菜凉拌样样行，凉拌菜怎么炒好吃】2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用 ， 香菜切段 ， 泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、汤锅中水开后 ， 下黑木耳焯至水再开即可捞出 ， 过凉水后备用 。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里 ， 压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可 。喜欢吃辣椒的 ， 可以加辣椒油 。
4.糖醋白藕
藕切片 ， 找一个沙锅或吕锅烧开水 ， 藕烫大概两分钟左右 ， 捞出 ， 过凉 ， 多加白醋 ， 多加糖 ， 少放点盐 ， 香油 ， 拌均匀
煮藕一定不要用铁锅 ， 否则变黑 ， 一变黑 ， 虽然吃起来没什么变化 ， 食欲就没有了 。
5.素四样
找不到合适的名字 ， 就叫素4样 ， 有粉丝 ， 圆白菜 ， 油豆腐和木耳 。
蒜切片 ， 姜切末 ， 放锅里炒香 ， 下油豆腐煎一下 ， 然后放木耳和圆白菜炒一炒 ， 圆白菜发软了 ， 淋点料酒 ， 放点盐 ， 五香粉 ， 白糖少许 ， 鸡精也放点 ， 最后把水发粉丝放进去 ， 找几下就行了 ， 粉丝吸水 ， 如果用铁锅炒的话会粘锅 ， 所以要放些水进去 ， 用不粘锅的话就直接炒就行了 ， 最后淋点香油 。
6.剁椒青菜
辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒 ， 很好吃 ， 就是太少 ， 一直没舍得吃 ， 今天拿出来炒菜 。
锅里放油 ， 下葱姜蒜和剁椒炒香 ， 下青菜和蘑菇进去 ， 大火炒几下 ， 淋料酒 ， 放盐 ， 鸡精 ， 白糖少许 ， 胡椒粉 ， 炒几下就可以了 。
吃素就要清淡 ， 不过我炒菜一直放很多油的 ， 是认可先饱口福在保性命那种的 。
7.自制菠菜北豆腐
材料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水 。
做法：1、干黄豆一斤提前浸泡一宿 。
2、一斤菠菜洗净后焯水 。
3、将菠菜打磨成菠菜泥 。
4、黄豆磨成豆浆 ， 煮熟
5、菠菜泥倒入豆浆中 。
6、搅拌豆浆 ， 让菠菜泥均匀混合在其中 。
7、迅速准备内脂5.6g 。
8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可） 。
9、趁豆浆温度高的时候 ， 倒入内脂拌匀 ， 加上锅盖保温30分钟 。
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