大家好，今天来为大家解答关于肚肠怎么炒这个问题的知识，还有对于炒肠肚图片大全高清也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1猪大肠怎么炒更好吃猪大肠750克，酱油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，盐4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小葱5克，鸡油15克，姜5克 。
具体操作
1、将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分 。
2、炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出 。
3、炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色 。
4、烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后，再移至微火上煨 。
5、待汤汁至1/4 时，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成 。
主料：熟猪大肠500克
辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，香菜适量
具体操作
1、将熟大肠切成2CM长的段 。
2、放入开水中焯一下，捞出沥干水分 。
3、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油 。
4、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精 。
5、再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透 。
6、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉 。
7、最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可 。
熟猪大肠约400克，大葱白2条约100克，酱油2茶匙，甜面酱50克，花椒盐5克，蒜适量 。
具体操作
1、将锅置火上，加清水、盐、熟大肠，用大火煮滚，捞出滤干水 。每根大肠插入插入葱白，大肠外面抹上酱油 。蒜捣成泥
2、烧热锅，下油，至十成熟时，放入大肠，炸至呈枣红色时捞出，滤干油 。抽掉葱白，改切成1厘米宽的斜刀块，整齐地摆入碟内 。将甜面酱、蒜泥、花椒盐分别放入小碟内，蘸食即可 。
2大肠怎么炒好吃又简单葱炒猪大肠
原料：香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克 。
*** 步骤：
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝 。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色 。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可 。
小知识
肥肠不能和什么一起吃
首先，肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃 。
此外，肥肠性微寒，感冒期间更好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用 。
最后，肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食 。
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3爆炒猪肚肠做法爆炒猪肚肠做法
用料：猪肚1个，料酒4大勺，小米椒2个，小葱1把，食盐1茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉1丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒 。
*** 过程
1、新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右 。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止 。
2、冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开 。倒掉焯过的开水，换上新开水 。
3、加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右 。
4、炖至用筷子能轻松穿透即可 。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好 。
5、捞出来沥干水，放凉 。
6、取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃 。
7、二荆条、小米辣切斜段、姜切丝 。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香 。
8、再放入猪肚片，转大火爆炒 。
9、加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右 。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火 。
10、出锅 。盛入盘里，即可食用 。
4如何炒猪大肠？ 肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎 。
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