文章插图
明日立冬 ， 不管有钱没钱 ， 这传统菜记得多吃 ， 立冬吃它营养又养人 。转眼明天就是立冬节气了 ， 很多人可能平时忙工作都不太注意 ， 但我们能明显地感受到冷空气南下 ， 要开始大幅度降温变冷了 。立冬节气的到来也意味着开始入冬了 ， 气温变寒冷 ， 这个时候我们除了要做好保暖防寒之外 ， 饮食上也需要做相应的调整 ， 立冬节气不同的地区也有不同的饮食习惯 ， 北方地区立冬吃饺子 ， 在我们当地老一辈的传统立冬这天要吃羊肉、喝羊汤 ， 鲜香滋补 ， 驱寒暖身 ， 对身体健康非常有益 。价格虽然贵了点 ， 不管有钱没钱都别舍不得 ， 立冬节气做给家人吃 。
文章插图
羊肉不仅味道鲜美 ， 性温而不燥 ， 能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾 ， 所以冬天吃羊肉 ， 可滋补身体 。另外立冬吃羊肉还可以驱寒暖身 ， 补充身体内的元气 ， 非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用 ， 能起到去病根的作用 ， 把身体养好了 ， 增强体质冬天不生病 ， 安稳度过整个冬天 。羊肉的吃法也有很多 ， 可以煲汤、烤羊腿、红烧羊肉等等 ， 都各有风味 ， 之前也分享过清汤羊肉的做法 ， 最近我们家人爱上吃我做的：腐竹香菇羊肉煲 ， 羊肉鲜香入味 ， 用砂锅里煲 ， 上桌还是热气腾腾的 ， 吃起来特别舒服 。
文章插图
这道腐竹香菇羊肉煲的做法也非常简单 ， 羊肉切块提前焯水一下（或者直接干炒把血水炒出来） ， 然后加入香料下锅一起炒香 ， 倒入自己喜欢的酱料一起炒香 ， 炖羊肉搭配少许的马蹄一起 ， 可以去膻味增鲜 ， 加入适量的清水煮沸 ， 然后转移到砂锅里一起焖煮 ， 把羊肉煮软最后下入腐竹一起焖软即可 ， 上桌香喷喷 ， 可以边加热边吃 ， 吃完羊肉再下入蔬菜烫煮 ， 在寒冷的立冬天别提有多安逸了 。明日立冬 ， 这肉记得吃 ， 贵点也值 ， 鲜香滋补 ， 增强体质冬天不生病 。以下是详细的做法：
文章插图
【腐竹香菇羊肉煲】
准备食材：羊肉适量、腐竹适量、香菇适量、生姜大蒜适量、马蹄少许 。
准备配料：油盐适量、柱候酱适量、酱油和蚝油适量、黄酒适量 。
详细做法：
1、生姜大蒜洗净切片、羊肉切块待用 。
文章插图
2、腐竹提前用清水泡发待用 。
文章插图
3、香菇提前洗净用清水泡发待用 。（洗净泡发的香菇水可以用来焖菜） 。
文章插图
4、准备酱汁 ， 碗里加入一勺柱候酱、适量的生抽和蚝油 ， 少许的清水搅拌均匀待用 。
文章插图
5、干锅加入羊肉下锅干炒 。
文章插图
6、炒出血水来 ， 然后把羊肉出锅清洗干净沥干水待用 。
文章插图
7、热锅凉油 ， 下入生姜和大蒜爆炒出香味来 。
文章插图
8、下入羊肉下锅一同炒香 。
文章插图
9、加入少许的黄酒下锅一同炒香 ， 去腥增香 。
文章插图
10、加入马蹄下锅一起炒香 。（焖羊肉加入少许的马蹄一起可以去腥增香提鲜） 。
文章插图
11、加入提前准备好的料汁炒香 。
推荐阅读
- 桃子吃不完怎么处理好
- 野猪肉能吃吗 野猪肉
- 老南瓜怎么做好吃 「老南瓜的做法大全家常菜谱」
- 面包二次发酵能过夜吗能吃吗 面包二次发酵能过夜吗
- 吃黑布林有什么好处吗 吃黑布林有什么好处
- 橄榄菜怎么做好吃 橄榄菜
- 天麻炖鸡小孩能吃吗 天麻炖鸡
- 酱猪蹄怎么做好吃 酱猪蹄
- 旺仔小馒头几个月宝宝可以吃 旺仔小馒头
- 荠菜饺子馅怎么做好吃窍门 荠菜饺子馅怎么做好吃