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1、鸡肉的处理,锅烧开水,将整边鸡放入,淖水;看到鸡表面变色,即可取出用冷水清洗 。用刀将鸡斩成小块 。
2、将鸡块倒入锅内,翻炒;使鸡肉收缩,加入少量米酒(料酒也好),继续翻炒 。炒到锅略干即可 。
【土豆焖鸡块的家常做法 土豆焖鸡块怎么做】3、沙煲,加入适量水,5粒去核红枣;大火烧开,将炒好的鸡块放入煲中小火一起煮2小时 。
4、土豆,清洗干净后,削去外皮 。用刀切成细方块状,浸泡于清水中10分钟 。
5、2小时后,鸡汤内加入适当的调料,即可 。将鸡块从汤内捞出,备用 。
6、热锅加入少量茶籽油,将土豆块放入锅内煎炒;炒到土豆块外表略焦即加入鸡块,加入刚好没过土豆块的水(汤也行),加入调料盖盖子,焖30分钟;期间要注意翻转,以防烧焦了 。当汁水将干时即可起锅开吃了 。
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