课堂|课堂上品酒？西北大学超火爆的《酒文化与名酒品鉴》课，你心动了吗？
酒香四溢 ， 当酒文化走进大学课堂 ， 杯盘叮当 ， 教室里弥漫着浓郁的醇香 ， 各色酒品摆在桌上 ， 满目琳琅……这就是西北大学通识选修课——《酒文化与名酒品鉴》 。
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喝酒？品酒？一字之差 ， 却截然不同 。“会品酒 ， 拓展的是我们的‘认知半径 ’ ， 而不是我们的‘能力半径 ’ 。 ”
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让西北大学也成为“别人家的大学”
谈及开设这门课的初衷 ， 食品科学与工程学院岳田利 教授说：“人们的生活中 ， 酒无处不在 ， 无论是酒的酿造、饮用 ， 还是品酒、论酒 ， 都已逐步形成独特的酒文化 。 中国酒文化源远流长 ， 以其独特的风度流淌于人类触及的每一个领域 。 酒文化是传达饮食文化的优良载体 ， 对食品学院来讲 ， 给全校同学们传递科学的食品知识和常识 ， 引导同学们安全、健康饮食 ， 这是我们的责任 。 把这个事情做好 ， 服务全校师生的‘大健康’ ， 也是我们食品人的使命 。 ”
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图/岳田利教授在第二届“秦酒”大会作报告
“以往我们的学生都羡慕别人家的大学开设的一些创新课程 ， 我们也特别希望西北大学能成为其他院校学生老师眼中‘别人家的大学’ 。 ”冯克伟老师说 。 虽然这门课程还在完善的过程中 ， 但整个团队都希望创新的课程能为学校及学院整体教学质量和教学趣味的提升增砖添瓦 。
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优秀的科研团队会为一门课程的发展提供强大的动力与支持 ， 《酒文化与名酒品鉴》备课组由食品学院院长、西凤酒研究院院长岳田利教授 ， 骆艳娥教授 ， 冯克伟副教授 ， 魏建平副教授 ， 张宇翔老师及特邀嘉宾食品学院赵会武副院长、西凤酒厂股份有限公司总经理贾智勇教授等人组成 。
开课初期 ， 恰逢西北大学成立西凤酒研究院 ， 食品学院健康食品制造与安全控制团队正在编制陕西的酒业发展规划 ， 教师团队能够和酒产业一线的西凤酒公司交流探讨 ， 为课程的设置带来了诸多的素材和便利条件 。
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图/团队老师课堂风采
除此之外 ， 为了增进食品学院教师学生的研发创新及动手能力 ， 食品学院的研究平台实验室面向本科生教学全面开放 。 实验室面积3100m2 ， 拥有各类仪器设备 1300 余台（套） 。 其中感官品评实验室 ， 更是为课程的开展提供了实验和实践的绝佳场所 。
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