课堂|课堂上品酒？西北大学超火爆的《酒文化与名酒品鉴》课，你心动了吗？( 三 )
内容新奇 ， 气氛活泼是《酒文化与名酒品鉴》带给学生的印象 。 “但是我们学到的 ， 不只知识那么简单！”学生说 。
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图/学生上课感受
传播正确酒文化 ， 第一点就是要让酒的知识开始普及 ， 使同学们了解关于酒的历史文化 ， 丰富自己的见识 。 第二点就是健康饮酒 ， 通过课堂学习能对自身的耐受度有一个评判 ， 进一步学习酒文化 ， 进而理智、正常地饮酒 。 酒知识、酒文化、由酒知识和酒文化支撑的健康和智慧 ， 这才是“酒文化”课堂真正想要传递给学生的 。
“酒文化的渗透 ， 所有的知识最后汇聚到学生那里 ， 经过融汇以后 ， 再给别人传授的时候 ， 就变成你的知识 ， 对能力 ， 对品位都是提升 。 ”赵会武副院长说 。
新奇的授课方式与授课内容
【课堂|课堂上品酒？西北大学超火爆的《酒文化与名酒品鉴》课，你心动了吗？】更有新奇的考核方式
请以“酒”为主题 ， 作一首诗（题裁字数不限）
或谈谈对酒文化的认识
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当产业与大学发生碰撞
食品科学与工程学院所关注的不仅仅是课堂的教学 ， 还为致力于打造现代化的食品产业不断奋斗 。 岳田利教授团队和陕西省工信厅、陕西经济联合会深入合作、调研走访 ， 共同制定陕西酒产业发展规划、促进陕西白酒高质量发展等相关课题 。
团队老师走访了陕西本地的大小酒厂 ， 也远赴四川、山西等地考察学习 ， 深入一线的生产加工、营销策划、战略规划等环节 ， 为陕酒产业的发展进言献策 。 同时 ， 这些从实践中走出来的宝贵素材对课堂教学形成“反哺” ， 让学生更好地了解酒文化、关注酒产业 。
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图/酒厂调研考察
去年10月 ， “西北大学西凤酒研究院”正式挂牌 ， 这是千年西凤酒和百年西北大学建立产学研合作的结晶 。 次月 ， 中国酿酒原料及品质安全研究院项目在陕西省宝鸡市启动 ， 中国工程院院士、食品学院名誉院长朱蓓薇受聘担任中国酿酒原料及品质安全研究院院长 ， 岳田利教授受聘为副院长并作了题为“陕西一核两翼酒产业发展战略”的学术报告 ， 为陕西酒业的高质量发展贡献西大智慧和西大力量 。
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食品学院营养健康食品制造与安全控制团队在酒类酿造方面也有着较强的科研基础 。 他们对原料、酵母开展筛选与评价 ， 开发了苹果酒、猕猴桃酒等多款新型酿造饮品 ， 并和西凤酒一起联合攻关 ， 揭示了凤香型白酒的指纹图谱 。
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