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步骤1
食材：面粉210克 ， 白糖10克 。调味料：食用油3克 ， 熟食用油20克 ， 酵母2克 ， 椒盐2克 ， 白芝麻2克 。
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步骤2
碗中放入白糖、酵母、100克清水 ， 拌匀 。
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步骤3
筛入200克面粉 ， 和成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发至两倍大 。
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步骤4
取小碗 ， 放入熟食用油、椒盐、10克面粉 ， 搅拌均匀 ， 调成油酥 。
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步骤5
取出醒好的面团 ， 反复揉压 ， 排除气泡 ， 再赣成长方形 。
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步骤6
面片上均匀刷一层油酥 。
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步骤7
顺着面片的一条长边 ， 均匀划几刀 ， 再将另一条长边对称划几刀 。
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步骤8
将两条长边的面片 ， 向中间叠压在一起 ， 再叠向下一个面片上 ， 依次折叠完整块面片 。
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步骤9
轻轻擀压至微薄 ， 表面刷一层清水 ， 撒入白芝麻 。
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步骤10
放入蒸笼中 ， 再次醒发20分钟 ， 开火 ， 蒸15分钟 ， 取出 ， 冷却 。
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步骤11
平底锅油热后 ， 放入面饼 ， 小火煎至金黄酥脆 ， 取出 ， 切块即可 。【发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做】
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