经常食用白果 ， 可以滋阴养颜抗衰老 ， 扩张微血管 ， 促进血液循环 ， 使人肌肤、面部红润 ， 精神焕发 ， 延年益寿 ， 是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴 。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。
以下介绍一种白果的吃法：白果全鸭 。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量 。
将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜, 切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用 。另将水盆鸭洗净,整净,用食盐、胡椒粉、料酒,再将鸭身内外抹匀后,放入盆内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出 。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内, 齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的丁粒,与白果拌匀,放于鸭脯上 。把原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂,即翻入盘中 。然后在锅内掺清汤, 加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面,用水淀粉勾芡, 放鸡油浇于鸭上即成 。
特殊功效：
白果学名银杏 ， 银杏是中药材的一种 ， 白果的功效与作用自然也就跟治病救人分不开了 ， 白果在医疗作用上可以治疗肺结核 。另外 ， 白果的营养价值很高哦！白果可以滋阴养颜抗衰老 ， 使人肌肤、面部红润 。1、.治哮喘 ， 痰嗽 ， 白带 ， 白浊 ， 遗精 ， 淋病 ， 小便频数 。①.敛肺平喘 ， 减少痰量：适用于咳喘气逆 ， 痰多之症 ， 无论偏寒 ， 偏热均可 。②.收涩止带 ， 除湿：用治白浊带下 。无论下元虚衰 ， 白带清稀 ， 或湿热下注、带下黄浊者 ， 随症配伍 ， 均可 使用 。③.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多 ， 能消痰定喘 。④.收敛除湿：可治疗赤白带下 ， 小便白浊 ， 小便频数、遗尿 。2．治疗肺结核 用法：在中秋节前夕 ， 将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下 ， 不用水洗 ， 亦不去柄 ， 随即浸入生菜油内 ， 浸满100天后即可使用 。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减) ， 饭前服 ， 视病情连服1～3个月 。食用白果 ， 养生延年 ， 银杏在宋代被列为皇家贡品 。日本人有每日食用白果的习惯 。西方人圣诞节必备白果 。就食用方式来看 ， 银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类 。
但是
它的代谢产物里面有微量氢氰酸 ， 会引起中枢性呼吸抑制 ， 一次少吃为好 。[
文章插图
2白果的功效是什么？白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素 ， 经常食用白果的话 ， 可以美容养颜 ， 抗衰老 ， 扩张微血管 ， 促进人体的血液循环 ， 使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽 ， 精神饱满 ， 是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦 。白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素 ， 经常食用白果的话 ， 可以美容养颜 ， 抗衰老 ， 扩张微血管 ， 促进人体的血液循环 ， 使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽 ， 精神饱满 ， 是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦 。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等 ， 因此可以抗氧化 ， 保护细胞的完整性 ， 延缓衰老 。含有抗血小板活化因子 ， 可以防止血液的凝集 ， 改善血液循环 ， 防止血栓的形成 ， 黄酮则能扩张血管 ， 消除自由基 ， 防止动脉硬化 ， 防止心肌梗塞等 ， 并提高人体免疫力 。因为白果中的维生素D2是脂溶性的 ， 所以连油脂一起食用 ， 较容易被吸收 ， 也可提高镇咳效果 。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳 ， 气喘则用熬煎的 ， 每日各吃10粒左右即可 。
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