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1、食材：童子鸡600g、椰子3只、红枣20g、马蹄20g、党参10g、小米辣8g、香菜5g、沙姜10g、酸橘1个半、香菜5g、蒜5g、白糖5g、生抽20ml 。
2、椰子鸡汤：鸡肉切小块 。
3、下锅焯水 ， 水开后煮1-2分钟 ， 鸡断生了捞出 。
4、椰子去水放在纱布上 ， 开口取果肉 。
【正宗椰子鸡制作方法 如何做椰子鸡】5、椰肉剔除黑皮 ， 切小条 。
6、过滤椰汁 。
7、将椰汁倒入锅中 ， 下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣 ， 加水没过食材 。
8、盖上盖子 ， 大火烧开后转小火 ， 慢炖40分钟 。
9、时间到后 ， 椰子鸡汤就做好了 。
10、原盅椰子鸡：椰子开盖后 ， 把椰子放在碗里面固定 ， 将配料和鸡肉加入椰子中 ， 加盐调味 。
11、加椰子汁 ， 加到八九分满 。
12、加上盖子 ， 上锅蒸2小时 。
13、将小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、酱油、小酸橘 ， 搅拌均匀 ， 做成酱料 。
14、原盅椰子鸡就做好了 ， 可以蘸酱料吃 。
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