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【手工面包做法教程 怎么制作面包】1、原料：高筋面粉80%、低筋面粉20%、盐2%、干酵母1%、美极牌1% 0.8%、水60%～65% 。
2、搅拌过程 ， 将材料配方1用慢速搅拌1分钟 ， 加入配方2再搅拌2分钟 ， 改用快速搅拌8～10分钟至完成 。
3、面团温度26摄氏度 。
4、基本发酵环境温度26℃ ， 相对湿度75% ， 基本发酵时间60至90分钟 。
5、最后醒发温度32摄氏度 ， 相对湿度85% ， 最后醒发时间50至60分钟 。
6、烘烤温度：上火220度 ， 下火190度 。（生量300克面团） ， 烘烤时间：约30至40分钟 。注：如面粉筋度不足 ， 无需配低筋粉 。
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