三、肉末不要炒得过干 ， 否则会过硬 ， 影响口感 。
5四季豆和猪肉怎么炒？四季豆炒肉片的做法
食材用料：
四季豆 400克、猪肉 200克、大蒜 2粒、花生油 适量、白酒 适量、生抽（味极鲜） 适量、
生粉（玉米淀粉） 适量、盐 适量 。
步骤：
准备好需要的材料；
四季豆洗干净抽丝 ， 切斜条 ， 大蒜剁碎 ， 猪肉切薄片 ， 加入适量的花生油 ， 白酒 ， 生粉 ， 生抽及盐腌制10分钟；
开锅 ， 油热放入大蒜爆香；
把腌制好的肉片倒入锅内 ， 大火快速翻炒至肉片变色 ， 关火 ， 用盘子装起来备用；
炒肉剩下的油 ， 把四季豆倒入锅内 ， 加一小茶勺的水 ， 大火翻炒至四季豆断生 ， 加入适量的盐调味；
把炒好的肉片倒入锅内 ， 放几滴生抽提鲜 ， 翻炒均匀；
装盘即可食用 。
小贴士
切好的肉片 ， 加入适量的花生油 ， 白酒 ， 生粉 ， 生抽及盐腌制10分钟 ，
不但可以去异味 ， 还能使其更加香嫩 。
四季豆切斜条 ， 烹饪时间短 ， 比较容易熟 ， 又入味 。
快出锅前 ， 放几滴生抽可以提鲜 。
四季豆炒肉的做法
食材用料：
四季豆 250克、猪肉 150克、姜 小块、蒜 2瓣、油 适量、酱油 适量、
生粉 适量、盐 适量 。
步骤：
四季豆去头尾、斜着切(容易入味)、清洗干净；
清洗干净、猪肉切条(用盐、酱油、生粉腌制10分钟)、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎；
四季豆焯水、滴几滴油(保持四季豆绿油)；
捞起、沥干水分；
热锅放油、放姜蒜爆香、放猪肉翻炒、炒至七八分熟；
放四季豆翻炒片刻；
放盐、少许酱油、翻炒几下即可；
完成 ， 装盘上桌 。
小贴士
猪肉切条切片按个人喜欢 。
好了 ， 四季豆炒肉怎么做的介绍就聊到这里吧 ， 感谢你花时间阅读本站内容 ， 更多关于四季豆炒肉怎么做好吃、四季豆炒肉怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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