3、结合工作实际加强培训 ， 目的是为了提高工作效率 ， 使管理更加规范有效 。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析 ， 使员员对日常服务有了全新的认识和理解 ， 在日常服务意识上形成了一致 。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化 ， 工作安排不合理 ， 工作较多的情况下 ， 主次不是很分明;
2、部门之间欠缺沟通 ， 常常是出了事以后才发现问题的存在;
3、培训过程中互动环节不多 ， 减少了生气和活力 。
四、20x年工作计划
1、做好内部人员管理 ， 在管理上做到制度严明 ， 心得体会分工明确;
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容 ， 提升研讨的深度和广度 ， 把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台 ， 相互学习 ， 相互借鉴 ， 分享服务经验 ， 激发思想;
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升 ， 主抓服务细节和人性化服务 ， 提高服务人员的入职资格 ， 提升服务员的薪酬考核待遇标准 ， 加强日常服务 ， 树立优质服务窗口 ， 制造服务亮点 ， 在品牌的基础上再创新的服务品牌 。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度 ， 划分明确岗位考核等级 ， 增强员工竞争意识 ， 提高个人素质及工作效率;
2、增强员工效益意识 ， 加强成本控制 ， 节约费用开支 。培训员工养成良好的节约习惯 ， 合理用水用电等 ， 发现浪费现象 ， 及时制止并严格执行相关处罚制度;
3、加强部门之间协调关系;
4、重食品安全卫生 ， 抓好各项安全管理;
5、开展多渠道宣传 ， 促销活动并与周边各公司相互合作 ， 增加会员率 。
餐饮年终工作总结13
20x年是收获的一年 ， 也是大发展的一年 。在领导的教育、支持、鼓励下 。在与酒店的工作配合下 ， 使我学到了许多的东西 ， 使我开阔了思路 ， 加强了与各部门的工作交流 ， 经过我与大家的共同努力下 ， 使我圆满的完成了领导交给我的任务 。下头对20x年的工作做出如下总结：
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点 ， 不论遇到多么刁蛮的顾客 ， 我们都要以服务好顾客的最终目的 。
2、细节理念：细节决定成败 ， 做好每一个工作细节 ， 酒店的管理系统 ， 服务系统才会顺畅的运转 。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作 。
二、餐饮服务时间长 ， 争取利用时间组织培训学习
让员工懂得餐饮工作的重要性 ， 更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神 。
三、坚持良心品质、质量第一的经营理念
抓好落实工作 ， 使员工懂得酒店的标准 ， 是每一位员工的工作尺子 。为提高员工的标准意识 ， 我制定的岗位培训计划 ， 组织员工进行了统一的操作标 。
四、围绕酒店发展要求 ， 健全酒店管理程序与制度 ， 明确发展使命
五、规范企业管理 ， 实行品牌发展战略
在此情形下 ， 我们深感职责重大 ， 饭店领导能以高度的职责感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展 ， 发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神 。经过节能降耗维持饭店运转 ， 取得了良好的效果 。稳定了员工队伍 ， 取得了较好的经济效益和社会效益 。
新的一年 ， 新世纪面临新的挑战 ， 同时也蕴藏新的机遇 ， 只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作 ， 千方百计提高服务质量 ， 不断提过全体员工服务水平 ， 就必须能够高质量的全面完成各项工作任务 ， 为酒店做出我们应有的贡献 。
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