文章插图
【彩丝炝腐皮 彩丝腐皮卷】1、将菜蔬：胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净 。黄瓜胡萝卜去皮后切条丝状；大白菜取菜帮子部位切成条丝状备用；香菜取香菜梗切段备用；
2、将大白菜丝及黄瓜丝放入大碗中，撒上少许精盐腌制出水后 ， 拧干水分备用；
3、锅内坐水煮开，滴几滴食用油入锅，锅内撒少许精盐，分别将腐竹丝、香菇丝及胡萝卜丝焯烫至断生，迅速捞出过凉白开 ， 控干水分放入装有白菜丝及黄瓜丝的大碗中，撒上香菜梗，铺上蒜末 。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在五丝上；
4、炒锅烧热 ， 加入1勺食用油，将花椒粒、干红椒圈放入炸香后捞出，将油继续烧热至冒烟熄火 ， 将滚热的花椒油浇在蒜末上，拌匀即可食用 。
推荐阅读
- 豆腐皮的做法大全
- 炝拌萝卜皮的正宗做法窍门
- 如何做炝拌干豆腐丝
- 如何做蒜黄炒豆腐皮
- 牛肚豆腐皮怎么做 牛肚豆腐皮怎么做的
- 豆腐皮卷肉的做法 豆腐皮卷肉的做法家常
- 干豆腐皮怎么保存 豆腐皮怎么保存
- 吃豆腐皮能不能减肥 吃豆皮能减肥吗？
- 西红柿鸡蛋汤里能放豆腐皮吗
- 西兰花怎么炝好吃