文章插图
【鱼香肉丝配料 鱼香肉丝配料比例12345】1、配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克 ， 醋15克，生油200克，麻油10克 ， 味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量 ， 葱花、姜末各少许 。
2、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆 。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用 。
3、锅烧到六成热时 ， 放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺 ， 沥去油 。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝 ， 同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉 ， 浇上麻油起锅装盆 。
推荐阅读
- 千丝葱油饼的制作方法 千丝葱油饼的制作方法和配料
- 正宗重庆火锅油碟配料 火锅油碟配料
- 广式点心包子做法
- 蒸鸡白菜的正宗做法和配料 蒸鸡白菜的正宗做法
- 荔枝酒的 ****** 和配料 荔枝酒的 ******
- 牛肉莴笋丝怎么炒好吃 莴笋牛肉丝如何做好吃
- 蛤蜊肉怎么做好吃
- 螺蛳粉配料有哪些？
- 海带黄花菜还有肉丝能一起吃吗
- 常州雪菜肉丝的做法大全