【四川小炒肉的做法 四川小炒肉的做法和配料】
文章插图
1、主料：五花肉300克 。辅料：青红椒适量、葱、姜、蒜 。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒 。
2、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用 。
3、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻 ， 加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可 。
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