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1、十三香：韭菜鸡蛋馅中最主要的一味调料就是十三香 ， 十三香又叫五香粉，加入韭菜鸡蛋馅中能极大程度的提升馅料的口感，使韭菜鸡蛋馅更加出彩 ， 口味也更好 。
2、熟油：韭菜鸡蛋馅中加入熟油能防止馅料出水，油脂将韭菜包裹起来，形成一层油膜 ， 能使韭菜更好的锁住水分，不至于影响口感 。注意一定要加入熟油，生的油脂味道不佳 。
【韭菜鸡蛋馅放哪些调料窍门 韭菜鸡蛋馅放哪些调料】3、盐：韭菜鸡蛋馅口感偏鲜 ， 不需要太多的配料，但盐是必不可少的调味料 ， 不加盐的馅料较为难以下咽 。根据自己的口味酌量加盐，最好在馅料使用之前放盐，否则盐会导致韭菜出水 。
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