1、准备食材：角瓜500克、猪肉馅200克、香菇40克、葱花8克、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克 。
2、将肉馅倒入大碗中 ， 放入葱花、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克 。搅拌一下 ， 放置凉爽通风处 。
3、将香菇焯水晾在凉水中 ， 捞出香菇 ， 切成香菇米待用 。
4、将香菇米放进腌制好的肉馅中 。
5、准备角瓜丝 。角瓜丝你可以用刀切 ， 或是用擦子直接擦丝 。
6、将角瓜丝用刀揽一揽 。角瓜不用切的很碎 ， 一面下汤 ， 角瓜擦成丝后 ， 只要简单的用菜刀揽一揽就可以 。
7、最后将角瓜丝碎末一起倒入馅料盆里 ， 加以搅拌即可 。
角瓜又称西葫芦 。是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟 。叶柄粗壮 ， 被短刚毛；叶片质硬 ， 挺立 ， 三角形 ， 弯缺半圆形 ， 上面深绿色 ， 下面颜色较浅 ， 叶脉两面均有糙毛 。原产北美洲南部 ， 中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培 ， 世界各地均有分布 。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质
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