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芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克 。十字花科 , 芸薹属 , 二年生草本,高50-100厘米,灰蓝色,被粉霜;块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,一半在地上为青紫色 , 有1紫色长根颈,上有叶或叶痕,一半在地下 , 两侧各有1条纵沟,从此生出多数侧根;茎直立,有分枝 , 无毛 。基生叶倒卵形,长11-15厘米,大头羽裂,顶裂片长达25厘米,顶端急尖,边缘有不整齐锯齿或波状浅裂,侧裂片2-4对,越向下越小;叶柄长1.5-2.5厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形 , 长1.5-4厘米,宽8-12毫米,顶端急尖 , 抱茎,边缘有裂齿,两面无毛 。总状花序顶生或腋生 , 花后延长达45厘米;花直径1.5-2厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形 , 长4-5毫米;花瓣浅黄色,倒卵形,长约1厘米,爪长3-5毫米 。长角果线形,长3-3.5厘米 , 喙长3-5毫米;果梗较粗,开展,长6-10毫米 。种子卵形,长约1毫米,黑棕色 。花果期5-6月 。
【芜菁甘蓝的做法大全 芜菁甘蓝简介】东北、江苏等地栽培 。块根作蔬菜食用,可盐腌或酱渍供食用 , 又可炒食或煮食,也可生食,茎叶可以做饲料 。
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