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1、材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗 ， 料酒 ， 盐 。
2、花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍 ， 把壳上的粘液，泥巴洗干净、最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水、回来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净 。
3、冬瓜去皮切成江薄皮，葱 ， 香菜切粒 。
4、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后 ， 把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花 ， 香菜粒洒进锅里，马上把花甲捞起 。
【花甲汤怎么做才鲜简单 花甲汤怎么做才香】5、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起 。
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