文章插图
1、鳝鱼宰杀前，宜先用清水活养，使其吐出泥腥 。然后用开水烫死并焖几分钟，鳝嘴 张开，身体蜷曲后可捞出 。用冷水浸后，一只手捏住鳝 鱼头，另一只手在其颈处用划子贴紧鱼骨顺鱼肚径直划 到尾部，翻转鳝鱼身体，划另两边，去除脊骨 。
【鳝鱼怎么处理简单又好吃 鳝鱼怎么处理简单又好吃窍门】2、敲斩鳝鱼头部，放血后 ， 用刀尖挑开肚 皮，剔除内脏，背朝上置砧板上，用力拍平，一手抓 尾巴，一手剔去脊骨 。
3、准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个 ， 豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣 ， 小葱适量
4、具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱 ， 小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
推荐阅读
- 怎么炖排骨绝对软嫩不塞牙的经验 搜一下怎样炖排骨
- 虾仁怎么做鲜嫩可口 虾仁怎么做鲜嫩可口又好吃
- 怎么洗鸭肠子 怎么洗鸭肠
- 灌汤包的皮怎么做又薄又透 灌汤包的皮怎么做才晶莹剔透
- 蒜泥怎么做好吃 怎么调蒜泥怎么做好吃
- 板栗怎么焯水 板栗怎么焯水不会变黑
- 怎样快速适应考试车 考驾照时怎么快速适应考试车
- 考驾照身份证丢了怎么办 考驾照身份证丢了怎么办临时身份证多久
- 考驾照如何选好驾校及报名时间 报考驾照怎么选择驾校
- 考驾照如何调整心态 考驾照怎么调好心态