文章插图
1、千层饼制作方法一
【所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐 。
300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面 ， 搅拌至没有干面粉 ， 下手揉成一个光滑的面团 。
揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份 。
先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油 。
撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完 。
最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来 。
做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时 。
时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟 。
【千层饼的制作步骤 千层饼的两种制作方法】电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了 。
2、千层饼的制作方法二
所需食材：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、
首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状 ， 下手揉成一个光滑的大面团 ， 面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上 。
制作油酥，空碗中倒入30克的细玉米面，加入3克盐 ， 加入50毫升的热油，搅拌均匀备用 。
面醒好啦，面板多撒点干面粉，把面团放到面板上不用揉，直接擀成长方形的面饼，厚度约2毫米左右 ， 再把油酥倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，然后用刀上下各切五刀，中间不用切，再折叠起来，叠好以后捏合封口，反面都用擀面杖压一压，这样使饼的薄厚更加均匀，再正反面用擀面杖轻轻擀开擀?。?表面刷少许清水 ， 撒上白芝麻，用手按压令芝麻粘得更加牢固一些 。上锅蒸 ， 盖上盖子，水开后再蒸10分钟 。
时间到 ， 饼蒸好了，电饼铛刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面再刷少许食用油，底部烙至金黄，我们给它翻个面，烙至另一面金黄酥脆，就可以出锅啦！
推荐阅读
- 多种肉酱的做法 多种肉酱的做法大全
- 怎么炖排骨绝对软嫩不塞牙的经验 搜一下怎样炖排骨
- 灌汤包的皮怎么做又薄又透 灌汤包的皮怎么做才晶莹剔透
- 高良姜在调料中起什么作用 高良姜在烹调中的用法
- 三种中式传统高汤的简单家庭做法 中式高汤的熬制方法
- 子姜的做法 子姜的做法大全
- 子姜简介 子姜的做法有哪些
- 芹菜拌豆腐干的做法 芹菜拌豆腐干的做法大全
- 考驾照怎样调整自己的心态 考驾照时该如何调整心态
- 自动驻车危害是什么 自动驻车的危害