【酸梅乌头鱼的家常做法 潮汕酸梅乌头鱼的做法窍门】
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1、主料：乌头鱼600g、酸梅1个 。
2、辅料：油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、姜适量 。
3、乌头鱼洗干净切块 。
4、准备的蒜苗、姜片、葱段 。
5、酸梅一个和一勺酸梅汁 。
6、加入一小勺的糖用筷子扎开酸梅 。
7、锅里下油烧热，下鱼煎 。
8、煎到底面金黄后翻过来煎另一面，这是加入姜片 。
9、煎到底部也金黄的时候加入蒜苗、适量的生抽、花雕酒 。
10、加入少量的水和酸梅 。
11、盖盖焖煮3分钟 。
12、最后加入葱段即可 。
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