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1、主料：鸡腿适量、香菇7朵、开水适量 。
2、辅料：油适量、八角一个、花椒适量、小茴香适量、香叶一片、辣椒2个、葱适量、姜适量、红曲米适量、醋适量、盐适量 。
3、鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好 。
4、鸡腿、鸡块剁成小块 。准备好的调料：八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜、红曲米等 。
5、香菇切开 。
【鸡肉炖香菇怎么做好吃 鸡肉炖香菇怎么做好吃又简单窍门】6、砂锅洗净烧热，放入适量油 。
7、放入八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜，爆香 。
8、放入鸡块、白糖、料酒，翻炒 。
9、翻炒至变色 。
10、倒入适量开水 ， 烧开撇净浮沫 。
11、放入香菇 。
12、烧开转最小火 ， 盖盖慢炖四十分钟左右 。
13、放盐调味即可 。
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