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1、材料：大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许 。调料油2大匙 ， 绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量 。
2、大虾剪去虾枪 ， 虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用 。
【蚂虾怎么做好吃 蚂虾怎么做好吃又简单家常】3、炒锅上火烧热，加底油 ， 用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋 ， 加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒 ， 加入精盐，花椒水，添汤烧开 ， 盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段 ， 出锅装盘即可 。
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