干锅香辣鱼块的家常做法 干锅香辣鱼块

【干锅香辣鱼块的家常做法 干锅香辣鱼块】

干锅香辣鱼块的家常做法 干锅香辣鱼块

文章插图
1、准备材料:鱼一条,葱姜蒜各适量,泡椒3个 , 干辣椒2个,泡姜2个,豆瓣酱一大勺 , 料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺 , 糖2勺,鸡精 , 花椒一小把,香菜,蒜苗,胡椒粉 , 花椒粉,盐各少许 。
2、鱼洗净切块 , 加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用 。
3、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀 。
4、把腌好的鱼块放入裹入蛋液 。
5、平底锅倒油烧热,放入鱼块煎至两面金黄沥油备用 。
6、炒锅倒油,放入花椒小火炸香,再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香 。
7、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香 。
8、加入料酒出香 , 倒入清水 。
9、加入2勺白糖,2勺生抽 。
10、一勺老抽,大火把汤汁煮上5分钟 。
11、再把炸好的鱼块加入,盖上盖子煮上15分钟 , 稍收汁加入鸡精调味 。
12、然后倒入干锅中,上面放上香菜和蒜苗,酒精炉和锅端上桌即好 。

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