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蝎子做法，蝎子做法简单？

蝎子生活百科

蝎子做法简单蝎子做法很简单，有好些做法，比如煮的蒸的炸的还有烤串，但是最重要的是把蝎子尾部的毒针去掉，去掉以后，我认为应该用竹签穿上它上烤炉进行烤制，然后撒上调料烤蝎子 ， 特别香脆可口
蝎子的做法1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右；
【蝎子做法，蝎子做法简单？】2、取适量香油放入锅内,待油开；
3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些 ， 炸7、8成焦即可
4、炸完蝎子的香油不要倒掉 ， 打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错 。
5、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子即可
蝎子的做法王刚主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片
辅料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒
调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙
制作步骤
1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块 。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复地洗，直到洗到水清为止 。
2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开 。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子 。
4.撇到汤清 。
5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中 。
6.往锅中倒入葱、姜、料包 。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中 。注：炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔 。
8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去 ， 盖上盖子再焖10分钟就好了 。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟 。
蝎子的正确做法1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右；
2、取适量香油放入锅内,待油开；
3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些，炸7、8成焦即可
4、炸完蝎子的香油不要倒掉 ， 打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错 。
5、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子即可
霍记羊蝎子做法1.羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好 。
羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水
2.浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫 。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了
3把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬） ， 控水 。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤 。
4.炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多 ， 羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油 。
5.放入火锅料包翻炒 。放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣 。
6.然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火 。
老冯羊蝎子金蒜牛肉粒正宗做法金蒜子牛肉粒的特色：
牛肉脆嫩，口味醇香 ， 色泽红亮 。金蒜子牛肉粒的做法：
1.将蒜苗洗净去头尾切成小?。淮小⒔淳痪谐赡?待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；将牛肉切成大方丁(2厘米见方) ， 用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉、鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时
2.旺火注油，手捻牛肉下油 ， 炸至浮起捞出 ， 控净油，原勺留底油，下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗（熟栗子），烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油，颠炒挂芡，打明油即可出勺
金蒜子牛肉粒的制作要诀：
调料中的植物油大部分作炸牛肉用 ， 宜准备比实际用量多一些
家庭版羊蝎子做法原料：羊蝎子 (3斤)，炖牛羊肉料包 1包，洋葱 1个 ， 大葱 半根，姜 5片，香菜 10根，料酒 3勺，老抽 2勺，生抽 3勺，红糖 适量盐 适量
方法：
1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段 ， 生姜切片，炖牛羊肉料包一个 ， 蒜瓣生抽老抽这些也都准备好 。
羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水（冷冻的羊蝎子要多泡一会） 。
?2、浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫 。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子 ， 再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了 。
3、把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替 ， 肉质容易变硬），控水 。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤 。
4、炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪） ， 油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火 ， 捞出洋葱和香菜，保留油 。
?5、还是刚才的锅和油，开中小火 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
?6、放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣 。
7、加入炖牛羊肉料包 ， 翻炒均匀（牛羊肉料包就是在超市买的普通的） ， 然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火 。
?8、羊蝎子放入压力锅中 ， 将炒锅里的一股脑倒进去，按炖牛羊肉键 。歇会儿歇会儿～等待45分钟 。
?9、程序结束后，打开锅盖，香味扑鼻，倒入电火锅中就可以享用了，再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了
?10、豪放地撒一把香菜 。
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