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1、先把面条、空心菜等准备好,锅里先烧着水 。
【四川麻辣面的做法 四川麻辣面的做法是什么】2、同时开始兑佐料,这个环节尤其重要,准备一个大碗 , 加入适量盐,味精,鸡精,花椒面,花椒油,小磨香油,酱油,醋,姜蒜沫,十三香 , 红油辣椒,一丁点糖,还得必须要一大块猪油,还有小葱花 。
3、水开先放入空心菜烫熟 , 捞到佐料碗里垫底 , 下面条,水三开点三次凉水即可,先浇两勺面汤在佐料碗里,并用筷子把佐料和匀,把猪油融化,迅速把面条捞入碗中 , 再撒少许小葱花,吃时把碗底的佐料和均匀,一碗美味的麻辣面就做好啦 。
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