文章插图
1、低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克 。
2、先和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手 ， 先醒发10分钟 。
3、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
4、面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子
【在家里做面包方法不用烤箱 在家里做面包方法不用烤箱怎么做】5、每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状 ， 卷起来 ， 从中间切开 。
6、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下 。
7、冷水上锅 ， 大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些 。
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