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1、粉蒸肉在用米粉拌肉的时候要适量加一点水,不然蒸出来就会很干,但是加水不能多 。加了水,肉团更能收缩,肉质就更结实了 。
【粉蒸肉要加水吗 粉蒸肉要放水吗】2、另外,做粉蒸肉应该是开水下锅,如果冷水下锅,会导致蒸肉米粉吸收过多的水分,变得粘粘的,严重影响成菜的口感 。
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