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茶树菇有什么作用？茶树菇的营养价值

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茶树菇有什么作用？茶树菇的营养价值

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茶树菇是一种很常见的真菌类蔬菜 ， 很多人喜欢吃茶树菇 ， 不仅仅是它有嫩脆的口感，还因为它含有很多对人体有益的营养 。茶树菇含有蛋白质、钙、铁和多种氨基酸，那么，茶树菇有什么作用？茶树菇有什么营养价值呢？一起来看看！ 。
大量的蛋白质
茶树菇营养价值较高，尤其是含有很高的蛋白质，但是其脂肪的含量却非常低 ， 其所含蛋白质高达19.55%，其中包含有人途所必须的8种氨基酸，蛋氨酸占有的比例最高，占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸等 。
功效：茶树菇每100g中含有蛋白质14.2g ， 食用茶树菇能为机体补充蛋白质 ， 尤其是对素食主义者来说，茶树菇是很好的蛋白质来源，能保证身体的健康，增强机体的抗病能力 。
大量的膳食纤维
【茶树菇有什么作用？茶树菇的营养价值】茶树菇虽说不是植物类蔬菜 ， 但是其含有膳食纤维的量却很高，100g干重茶树菇中膳食纤维占有14.4g 。
功效：茶树菇含有较多的膳食纤维，食用后纤维素在胃内吸水膨胀会增加人的饱腹感，刺激胃分泌胃液，促进消化，刺激肠道加速蠕动，促进排便，因此，食用茶树菇对消化不良、便秘、排出肠道毒素等都具有一定作用 。
有较多的钾
茶树菇的钾元素含量很高，而相对来说钠含量却很低，其100g干重中含有钾高达4713.9mg钠却仅有186.6mg ， 属于典型的高钾低钠食物 。
功效：茶树菇的钾含量高，钠含量低，对于糖尿病和高血压患者来说是很好的调节食物，同时高钾饮食对心肌的活力也具有调节作用，并且还能调节体液的电离子平衡，维持细胞内外的电荷平衡 。
有较高的钙
菌类食物中钙的含量一般都会比较低，茶树菇中含有的钙质相对其他的菌类来说已经是极高，茶树菇每100g中含钙26.2mg 。
功效：菌类中茶树菇的钙含量算是很高，食用可以适当的补充机体的钙质不足，能一定程度上促进小孩生长，减缓骨质的流失 ， 预防骨质疏松症 。
较高的铁
茶树菇中含有很多的铁元素，其每100g干重中含有铁元素42.3mg，是一种菌类的补铁食物，尤其是对素食主义者来说十分重要 。
功效：茶树菇中含有较多的铁元素，能在一定程度上补充机体内的铁元素的补充，维持机体正常的造血功能，增加血容量，预防缺铁性贫血 。
茶树菇的食用方法
素爆茶树菇
食材：茶树菇、植物油、葱、盐、生抽、素耗油等 。
做法：
1.茶树菇温水浸泡 ， 大约30分钟后洗净 ， 切小?。?放进干净的锅里 ， 焙干水分，备用 。
2.锅里放适量植物油，爆炒葱头至香 ， 加入茶树菇继续爆炒，炒熟后加入盐，素耗油 ， 生抽调味，散上葱花即可出锅 。
茶树菇功效
1、强身健体
人体是有大量的蛋白质构成，蛋白质不但参与人体各个组织的构成，也参与各个细胞活性的调节，更是人体免疫系统中的重要调节和组成成分 。
茶树菇中含有大量的蛋白质 ， 而且脂肪含量较低，其包含了人体所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶树菇不但能强身健体，还能在一定程度上踧踖体内免疫蛋白的合成增强机体的抗病能力 。
2、清肠排便
现在人们的生活水平上升得飞快，日常生活中多食用肉类食物，蔬菜等食物食用较少，机体内部相对缺乏膳食纤维，胃肠排便功能收到一定的抑制 。
茶树菇是菌类中含有大量的膳食纤维的一种，食用茶树菇能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，并促进肠道的蠕动，加快排便 ， 清理肠道，对便秘等有一定的缓解作用 。
3、调节体液平衡
生物学家以人体皮肤为界限，将环境分为内环境和外环境，人体内部细胞生存的液体环境为内环境，人体内部缓解一直需要处于动态的平衡状态，才能保证细胞和组织的正常活动 。
茶树菇含有大量的钾元素，而钠元素较少，食用茶树菇能有效的补充钾离子，维持机体内环境动物稳定 。
4、补血造血
血液是人体内部营养成分和排泄物的运输车，贫血不但会引起营养物质无法正常运输，还会引起细胞的排泄物无法及时清除，对身体的危害可想而知 。
茶树菇中含有大量的铁元素，食用茶树菇能为机体补充铁元素，能促进体内血红细胞的合成，增加血容量 ， 能防治缺铁性贫血 。
5、防癌抗癌
茶树菇中的糖分含量较少 ， 但是却大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖，被人们称为“抗癌尖兵”、“中华神菇”、“保健食品” 。因此 ， 食用茶树菇对癌症的治疗和预防都有一定的作用 。
6、独到风味
茶树菇的色、香、味都是独具一格的 ， 鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美 。干品具有奶油饼干的浓香味 。清香浓郁 ， 烹炒褒汤 ， 回味无穷 。无论是家庭还是宾馆宴席它都是上等的待客佳肴 。

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